ちぬの白子煮付

昨日釣ったチヌさんはオスで、大きな白子が入っていました。

チヌの白子は、この時期？（よく分かりませんが多分…確か…）だけのはずです…


丁寧に白子を取り出し、キレイに水洗いをします。
酒、醤油、味醂、だし汁で煮汁を作り、煮付で頂きました。

濃厚で臭みも全くなく、メチャうま～い!

この時期だけの特権ですね