包丁研ぎ１

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包丁研ぎ

2022/8/28　本日の研ぎ
かれこれ３０数年来店されるGuestさんが
なんと魚釣りを始めたとか？
来店時、「包丁がボロボロなんよ！」と言われるので
「オイラの出番ですね！」で研ぐことになった
何でも刃が欠けてしまったとか？
オイラの包丁で刃が欠けたことは一度も無いけど？
SUSでも研げますか？
と言われるので、大丈夫です！と答えた
ホンマは鋼を研ぎたいけど、切れたらその包丁は価値がある
いくら鋼でも切れなければダメ

見て見るとホンマボロボロの刃先なので
荒治療で面直しから
ホンで４００番から直して最後はバフ掛け
白バフ、赤バフ、緑バフと３種類で刃先を直した
これで当分大丈夫！
ただし、いままでの包丁とは次元が違うので別物扱い
そー取り扱い要注意！極注意が必要
胡瓜やトマトを切ると、指まで切ってしまう
ほんまに取扱注意
キャベツの千切りも実に笑うぞ！！