マーマレード

出かけた帰りに八百屋さんを通りかかったら

お手頃な夏ミカンがあったので

マーマレードにしたらいいかなと思って

家に帰ってさっそく作ってみた

マーマレードはあまり作ったことないけど

そんなに難しい印象はないので

ネットでレシピをチェックすると

あ、そうか、皮の内側の白いところを取るんだった

レシピではスプーンでこそげ取るみたいに書いてあるけど

なかなかキレイに剥けないので

包丁で上下に分けるように切ってみたけど

なかなかうまくいかない

それでも慣れてくるとまあまあコツがつかめ

あら、わたし夏ミカンの皮むき名人になれるかも！（なれない💦）って思う頃にようやく終わり

次は薄皮から身を取り出す作業

これがね、けっこうめんどくさくて

汁は飛ぶし、下の薄皮がなかなか取れなくて時間かかる～

それを何とか終えると

今度は皮を数回湯がいて、そのあと冷水でもんで洗って

しばらく水に漬けておく（苦みを抜くため）

本当は翌日までつける方がいいみたいだけど

明日の大雨のさなかマーマレードづくりもどうかなって思って

皮の味見をすると、全然苦くない

なのでそのまま実と砂糖と皮を鍋に入れて煮込む

すると

あれっ、苦みが出てきた💦

まあそれでもひどい苦みじゃなくて、大人の味って程度で

むしろ私好みなのでそれでよし

そのまま３０分くらい煮詰めて味見したら

久々にしては上出来だし

深いオレンジで光沢がある色もいい

ってことで

たまたまいい夏ミカンに出会えたせいだと思うけど

いい感じに仕上がったマーマレード

でも

最初からこれくらいの手間がかかるのがわかってたら

作らなかったかも

いや、実際は大したことないんですけど

今ずぼらモードに入ってまして・・・💦

よく知らない状態で始めたのがよかったねって思った

マーマレードのお話でした

わたしはそろそろやる気モードに入りたいけど・・・

 

遊びに来てくださって、ありがとうございました