ハーブ生活・サバのオリーブ焼き

毎日暑い日が続きますが

週4日のスポーツクラブ（スイミング）のおかげで元気モリモリ

そして、しっかり食べて、しっかり寝て　

今のところ夏バテ知らずです。

 

ハーブ生活・その２

鯖のオリーブオイル焼き、

フレッシュなサバの切り身に塩コショウして

ローズマリーと粉チーズを混ぜたパン粉にオリーブオイルをまぶし

これを鯖にふりかけて、IHの（グリル・オーブン）200℃で焼きました。

付け合わせのエリンギも一緒です。

※　因みにフライパンで焼いても良いみたい

 

美味しいけれど２切れは食べきれなくて1切れは翌日朝食の鯖サンドにしました。

トーストに　レタス、トマト、玉ねぎと鯖　それにマヨネーズを挟んだ鯖サンド

これが結構美味しくてやみつきになります。

 

。。。。。

それから　最近ハマっているのが

米２合に梅干し３個入れて炊いた梅ご飯、ゴマと大葉をのせると

更にあっさりして美味しいです。

 

干しカレイ、マーボー豆腐、作り置きの切り干し大根、

我が家の夕飯は　中華も和食も何でもありです＾＾

 

鯖のオリーブオイル焼きも梅ご飯もinstagram情報から

毎日の夕飯メニュー、ネット情報は主婦にとってありがたいものです。

 

。。。。。

 

夏の花の手入れ～♪

庭仕事は週1回ほど、5時起きして涼しいうちにします。

 

夏バラは直ぐ切ってしまいます。

 

グレイス　ＥＲ

鉢植えで軒下に置いたバラはどれもキレイに咲いています。

 

春はブラインドで咲かないことが殆どのルージュ・ロワイアル

夏場の花付きが一番良くて

切り花にして楽しみます。

ルリタマアザミ

 

 

真っ白なフロックス

庭全体に増やしたら、とても涼し気

真夏の庭には白いフロックスですね。

 

もう直ぐ孫達が来るので

夫が芝刈りを済ませました。

一部ハゲハゲが目立ちます！

でも、スッキリして気持ち良い庭になりました。

 

育てて美味しいハーブ生活

暑いけど食欲だけは落ちません！

料理は好きなので簡単なものをちょこっと工夫して

お家居酒屋を楽しんでいます。

 

この季節　庭のハーブが大活躍
水を与えたり、枝を切ったり
お手入れの度に心地よい香りがするので楽しさ度アップ！
摘みたてのハーブは料理に欠かせません。

 

ローズマリーのフォカッチャ（イタリアの平焼きパン）はよく作ります。
強力粉とイースト菌、水と塩とオリーブオイルだけの味付けなので
とてもシンプルでヘルシー
トッピングはローズマリーと岩塩オリーブそしてオリーブオイル

今回はディルの種も採れたので使ってみました。

 

この日のメイン料理はカジキマグロのソテー・バジルソース味です。

 

副菜は紫キャベツとアスパラのコールスロー　それに冷やっこで

さっぱりと

勿論🍷で乾杯！

 

庭のローズマリー

 

 

ディルシード

フェンネルかと思いきやこちらは1年草だからディルでした。

見た目そっくりなので間違えます。

 

 

我が家のラズベリーとワイルドストリベリーのジャムは毎年の定番

砂糖は使わずハチミツ使用です。

 

ブルーべリーも楽しみ

 

 

プランター栽培の野菜

ナスやシシドウ、九条ネギも育てています。

それにしてもこんな日照り状態の暑さの中

庭の植物よく耐えていますよね～＾＾

鉢物は毎日水やりが大変です。

 

 

 

鳥山邸ガーデン

軽井沢　２日目

北軽井沢・鳥山邸ガーデンの様子

 

 

ここは浅間高原の別荘地にある
約６００坪のガーデン

 

 

 

オーナーの鳥山さんは東京から10年ほど前に移住した方で
赤松やカラマツの森をご夫婦で整地し、つくりあげたというステキなガーデンです。

 

 

 

 

この辺りも木陰（シェードガーデン）

 

背の低いグランドカバーで地面が覆われています。

 

 

 

 

 

これは井戸型　パーゴラ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ロックガーデン

 

静かな森の中には橋や草屋根、小屋、六角パーゴラ、ブランコなどがあり
これらも全てご夫婦作

 

そして、鳥山ガーデンの見どころは　おしゃれな小物づかい

庭のそこここにあしらわれたディスプレイがとてもセンス良く
参考になりました。

 

 

憧れのシェードガーデン

 

軽井沢ガーデン巡りのつづき

 

軽井沢レイクガーデンを後にして

訪ねたのは北軽井沢浅間高原の元カフェのオーナー「海のマリー」さんのお庭

ここも6年振りで私は3度目の訪問です。

 

この庭は癒しのシェードガーデン

数本の落葉樹と地面を覆うフカフカの苔

そして殆ど背の低い草花の群植

なので、とても広々して安定感があります。

 

以前伺った時よりバラを減らしたようですが

多分ローメンテを考えてのことだと思います。

 

水瓶の中にはメダカもいて

周りのコーリンタンポポもステキなグランドカバー

 

桜草でしょうか？

この余白が心地良いですね。

 

シェードと云っても木もれ日が差す明るい日陰

 

混み入ったところが無くすっきりした植栽にうっとり～♪

オーナーの落ち着いた人柄がにじみ出た安らぎの庭

 

ずっと眺めていたいお庭でした。

 

 

軽井沢レイクガーデン

 

花友4人と出かけたガーデン巡り（6月30日・7月1日）の中から

軽井沢レイクガーデンの様子

 

今年は早々と梅雨明けした途端どこも真夏の暑さ

ここ避暑地もこの日は34度でした。

暑くて暑くて、　でも土砂降りよりマシかな？

 

ジリジリ照りつける日差しの中

バラはどれも満開

この気温で一気に咲きそろった感じです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

名札を見ながら、納得して

香りをクンクンしながら

バラ談義

 

木陰の宿根草

 

 

フレンチローズガーデン

画像からも眩しさが伝わるでしょう。

 

 

6年振りでしたが

周りの木々もだいぶワイルドになっていました。

遠くに見えるのは湖に掛かる　めがね橋

 

ラビリンスローズガーデン

 

 

散策の後は

ブラッセリ―・ナカガワでランチ

このレストランは初めてでしたが

落ち着いた雰囲気で

ウニのカルボナーラも美味しくいただきました。