シソ揉みしました

シソを水洗いしてからちょっと塩を振りかけて
すり鉢の中でもみもみ

すると、どろっとした液体が出てきます
一回目の液はアクなので、捨てます

次は梅酢を振りかけてもみもみ
一回目とは違って、鮮やかな赤い色の汁が出てきました
この汁が梅干のきれいな赤色の決め手になるんです



すり鉢いーーーっぱいのシソの葉も揉むと
手のひらサイズになっちゃうんです

シソ揉みの勲章をもらいました！イエイ


今年もおいしい梅干になあれー