さくらんぼ

続々と届くさくらんぼのオーダー

毎年楽しみにしています！
送り先からも大変喜ばれています！！
などなど、なんて嬉しいメッセージ ありがとうございます。
これから発送終了までの一ヶ月どんな早起きにだって負けません
皆様の熱い期待に応えるべく太陽より早く起きてやるぜぃ

いよいよです

昨日とうって変わって本日は青空が広がる山形。

こめやかたでもキング・オブ・さくらんぼ　佐藤錦の受注がスタートしました 今年の発送予定は６月２５日。

もうすでにご注文してくださった方もこれからの方も今しばらくお待ち下さい。
これから約一ヶ月かけさくらんぼは初夏の日差しをいっぱいに受けて
大きく真っ赤に色づいていくのが楽しみです。

第２回味噌作り

山形市にある太田味噌屋さんに無理にお願いして味噌作りを勉強してきました。
太田味噌屋さんは８００年間の麹菌を守り続けている味噌屋さん。
建物内には大豆の香りと麹の香りが混じりあいなんだかホッとする。


大きな鉄釜でじっくり豆を炊き上げます


こちらが８００年の歴史を引き継ぐ麹です


みんなで麹箱からはつり出す作業


そのまま食べるととっても甘い！


固まっている麹を優しく手でほぐしていきます


大量の塩を投下！！保存料を使用なしで保存できるギリギリの割合（絶妙）


まるで我が県の顔　月山みたい



溝を切って種水（豆を煮た煮汁）を注ぎます


一生懸命ひたすら混ぜ合わせていきます


圧巻！！150ｋｇの味噌の仕込みが終了


長瀬さんのちょっとしたいたずら（気持ちはよ～くわかります)


大量の汗をかいた松田さん　ポカリスエットでしっかり水分補給

皆さんお疲れ様です。
甕にいれて熟成　出来上がりは１月の後半。

やったぁ 芽が出たよ

５月１３日に蒔いた豆が顔を出しました！！！
これから鳩に食べられる危険性が
鳥除けのテグスを張ったけどとっても心配。
無事に育ちますように

taue

長野のお酒

番頭さんが長野県に２泊３日の小旅行に
お土産に届いたのは
遠渡酒造場さんの渓流純米吟醸
どんな味わいでしょうか
田植えの鋭気を養うためにいただきます
★★★ nasa ★★★

第１回 大豆プロジェクト

朝目が覚めると空は薄曇り。うむむむむむ～。雨降るかなぁ。
ちょっと心配でしたが山形市から集まってくれたメンバーのみんな。
小雨混じりの中　記念すべき第１回大豆プロジェクト開催
本日は早い季節に蒔ける極早生豆　その名も魁！ハニー、あまおとめ

説明の後、楽しいおしゃべりを交えながら次々と豆を植えていくメンバー。
しかし其の道のり長し。１００メートル。
だんだん寡黙になっていく。
気付けば空は真っ青。快晴だ。

そしてお昼。

本日のメニューは
勇氣次郎吉のおにぎり
自家製梅干し
山菜の天ぷら（根曲がり竹、こしあぶら、タラの芽）
こしあぶらの胡麻和え
自家製タケノコ味噌
即席オリジナル胡瓜の漬物
タケノコと豚肉の味噌汁
風の強い中だったけれど暖かな日差しの下でお腹も満足。
素晴らしい一日でした
楽しい写真はこちら↓（地産地消研究会のブログにジャンプします）
http://yaplog.jp/chisanchisho/archive/11

去年の種

ハーブ作り
去年購入した種がまだ残っていたので種まきしました。
芽がでるか心配です。