今日は、魚屋の寿し魚錠さんへ 夏の味わいフェアを実施中ということで、北名古屋店さんに行ってきました♪
「あじたたき軍艦(220)」魚屋の寿し魚錠さんでは、今日のおすすめのメニューとして110円皿、220円皿が登場しています 今日は、220円皿でこれがありました♪ 鮮度もよかった様でしたし、たっぷりと盛り付けてくれています♪ 美味しくいただきました♪
「サーモンあら汁(242)」少し前までの期間限定で登場していた、自家製の「いわしのつみれ汁」を楽しみにしていたのですが、夏の味わいフェアが開始したこともあり残念ながら終了してしまった様です 夏の味わいフェアの「鱧吸い物」も残念ながら品切れ… ということで、「サーモンあら汁」をいただきました サーモンの甘味が出汁に出ていて独特な旨味が感じられました 私の大好きな魚錠さんの「鯖のあら汁」のいい意味での魚の香りが強烈なのと比較すると、クセがないので食べやすい様に思います 思った以上にあらも多く、大きなあらも汁の中にあったので食べ応えがありました♪ もう少し汁の比率が高くてもいいかな?とも思いました
「銀鮭(242)」宮城県南三陸町産の「銀乃すけ」という銀鮭です 銀鮭ならではな優しい甘味と言いますか…独特な旨味があり美味なものです♪ う~ん♪美味ですね~♪ 最近、国内でも鮭鱒の養殖も増えていますし、今後も期待しているのですが、早くから養殖を開始していた女川産(震災では残念ながら大変な被害が出たそうです…)等、宮城県産の銀鮭は凄く美味な様に思います
「銀鮭腹身炙り(308)」腹身なのに見た目は脂は控えめ?と思ったのですが、食べてみるとしっかりと濃厚な脂があり美味なものでした♪ 炙った皮の旨味もしっかり♪
「いさき(308)」梅雨になると伊佐木が美味しくなる♪ 見た目にも皮下のところに脂がありそう♪ 銀鮭の後だったからか最初は、伊佐木ならでは風味が感じられましたが脂は少ないのかな?なんて思っていたら噛んでいると上品な脂の甘味が凄く感じられて美味しくいただきました♪
「いかしそ巻(242)」身の凄く厚い烏賊 紋甲烏賊でしょうか? これだけボリュームのある「いかしそ巻」もなかなかないと思います♪ 凄く満足♪
「海鮮マリネ(198→110)」確か前回お店に行った時もこれが、110円皿であってそのボリュームにも感動しましたが、今日もこのボリューム♪ なかなかに美味なものです♪ 数の子昆布も入っていました♪嬉しいですね♪
「カニ風サラダ(132)」「海鮮マリネ」が、凄いので比較したらそうでもない?ことはないのですが… 時々、こういうシンプルなカニ風サラダを食べたくなりますが、お店で作ってくれているのでしょうか? 胡瓜の食感もしっかりしていて美味しくいただきました♪
「活つぶ貝(242)」「活つぶ貝の軍艦巻き流します~」と店員さんが言って流してくれました よくあるつぶ貝とは異なる北海道産のつぶ貝だと思います 独特な旨味がしっかり♪ この食感もいいものです♪
「紫陽花パンナコッタ(308)」梅雨の紫陽花をイメージした、バタフライピーを使った透明な青紫色のゼリーをパンナコッタの上に盛り付けたものです 涼しげな色がいいですね♪(写真よりも紫色が強かったです) 甘さ控えめで、絶妙な味♪ ミント葉も味のいいアクセントになっていました♪
いつも思っていましたが、やはりお寿司もサイドメニューも職人さんの腕が素晴らしいと思います 愛知県のお店はレベルが高いと思いますが、その中でもやはり魚屋の寿し魚錠さんは凄い♪と、あらためて思いました♪