らぁ麺朝軒(富山市)

2024年4月6日(土)

昼飯その1は「朝軒」。

昨夜に続いて予約してPP。

限定11杯の三年熟成醤油。

ご主人の八王子修行の集大成。

それまで使用した事の無いガラを入れる事で味に厚みが増した、との事。

かえしはプレミアム醤油のブレンド。

風味が素晴らしく甘味・酸味・旨味がじんわりくる。

色程醤油臭さやしゃっぱさはない。

麺は昨夜と同じ手揉み。

たくさん注文が入ると疲れて時間もかかる大変なやつ。

最後まで飽きずに食べられ後味もよろしい。

美味しく完飲完食。

またきたい。

ごちそさんでした！

三年熟成醤油醤油らぁ麺¥1400、出汁たま¥100

場所:富山市室町通り1-1-20

#富山県

#富山市

#朝軒

#らーめん

駅前ラーメンひげ(富山市)

2024年4月5日(金)

富山２日目の夜3軒目の〆らーは「ひげ」。

屋台時代に食べたことがあるけど店舗になってからは初。

夜中4人待ちも10分程の御案内。

スペシャルはネギ、肉、メンマ、ワンタン増し。

あっさり目な醤油スープにネギが合う。

呑んだ後の〆によいらーめんでした。

深夜に美味しく完飲完食。

ごちそさんでした！

スペシャルラーメン¥1450

場所:富山市神通本町1-7-6

#ひげ

#富山県

#富山市

#らーめん

らぁ麺朝軒(富山市)

2024年4月5日(金)

金曜の夜一杯目は「朝軒」。

縁のある鴨兄さん・「シゲジン」の伊藤さんから色々聞いてきました。

前日予約して夜の部PPで頂いたのは夜限定麺。

5種類の醤油をブレンドしておりその中には大好きな地元の醤油・傳右衛門も入っている。

深みのある醤油味と芳醇な香りが素晴らしく全くしょっぱくない。

背脂は程々でコッテリ感もあり。

背脂は「でぶちゃん」直伝とのこと。

太麺は愛知県に住んでいた事がある店主さんも大好きな「スガキヤ」の丼内で手もみされる。

時間をかけて丁寧に揉み込むので時間がかかり大変そうだけど、

縮れて平打ちチックになった食感が👍️

玉葱&生姜を少しずつ溶かして味の変化を楽しめる。

美味しく完飲完食。

美味かったので土曜の昼も予約して帰りました。

ごちそさんでした！

特製夜用紫太麺仕様¥1900

場所:富山市室町通り1-1-20

#富山県

#富山市

#朝軒

#らーめん

らーめん幵(富山市)

2024年4月4日(木)

富山ナイトの3軒目は「幵」で〆らー。

桜木町で呑んだ帰りに事前情報全く無く店の前を通り煮干の匂いで吸い込まれた。

一杯に煮干しを50g使用との事煮干しが効いてデラウマ♥️

煮干しの粉感は全く無くとても好みの味😍

麺は中太麺も選べるがオススメの細麺をセレクト。

中細でこのスープに合う。

TPはチャーシュー、メンマ、玉葱、海苔、糸唐辛子。

最後まで美味しく完飲完食。

ごちそさんでした！

煮干しらーめんDX¥1280

場所:富山市桜木町11-12中央パークビル1F

#幵

#富山市

#富山県

#らーめん

串焼酒房鳥夢(鯖江市)

2024年2月22日(木)

木曜の宴は地元の方が私の為にらーめんが旨い有名焼き鳥やさんと言うことで

「鳥夢」を予約してくれていた。

ありがたい事です。

手羽餃子、焼き鳥や串カツも旨かったし酒も良き。

おまちかねの〆らーは油少なく鶏ガラと鰹・黒胡椒が効いてデラウマ♥️

歯応えのある細麺も👍️

シンプルだけど旨味があり呑んだ後に最適。

お代わりしたいが腹パンで美味しく完飲完食。

ごちそさんでした！

とりがらスープラーメン¥638

場所:鯖江市舟津町4-12-21

#鳥夢

#鯖江市

#福井県

#らーめん

らーめん岩本屋(越前市)

2024年2月22日(木)

武生での昼飯。

車、更に7人と大人数なので迷わず「岩本屋」に決定。

券売機左上を全部普通、プラス限定の牡蠣を麺を野菜変更で発注。

円やか豚骨は背脂がデフォでも結構あるけどクドくない。

無料のごはんにも合う。

麺は中太でコシがあり加水率高め。

広島牡蠣を使った限定のスープは塩味で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♥️

小粒な牡蠣がタップリ。

野菜はキャベツとやし。

からあげがチョーデカくてこれまたうまい。

すべて美味しく完飲完食、大満足。

ごちそさんでした！

淡麗牡蠣そば（塩）野菜置き換え¥1000、背脂入豚骨醤油味 らーめん¥930、鶏の唐揚げ¥250

場所:越前市本保町23-1-1

#岩本屋

#越前市

#福井県

#らーめん

麺屋鶏っぷ(越前市)

2023年5月26日(金)

武生日帰り出張で半年振りの「鶏っぷ」。

記帳して券売機で未食のあか&台湾TKG&和え玉をセレクト。

三人待ちでしたが直ぐの案内。

泡系白湯スープの上に辛味がかかっているものの、その量は少ない。

何か呪文があるのか？

ウマイからよいけど。

このスープに中細ストレート麺が絡んであっという間に無くなった。

ご飯も台湾ミンチが辛くなかったが卵自体もウマイからよし。

豪華なTKGだった。　

和え玉は煮干が効いていつもどおりうまい。そのまま汁無しで半分食べ、その後つけ麺にして完飲完食。

ごちそさんでした！

特製白湯あか¥1130、和え玉¥150、台湾TKG¥350

場所:越前市上太田町23-9-11

#越前市

#福井県

#鶏っぷ

#らーめん

酒場いっこまっこ(富山市)

2023年5月2日(火)

富山に移動して旧友との宴は予約してもらった「いっこまっこ」。

頂いたのは刺し盛り、アンコウから揚げ、白えびから揚げ、牛串、蓮根から揚げ、カニ沖漬け、蟹味噌、だし巻き、アスパラ焼き、白えび刺身♥️

酒はもちろん地酒をたらふく呑んだ。

そして〆らー。

あっさりアサリの旨味。

タケノコが結構入っておりマイウー💕

シンプルで呑んだ後に最適ならーめんでした。

おかげさまで楽しい時を過ごせた。

ごちそさんでした！

〆のアサリたけのこラーメン¥530

場所:富山市桜町1-7-7梅原ビルlF

#富山市

#らーめん

#いっこまっこ

中華そばムタヒロ(越前市)

2022年12月9日(金)

武生での晩飯は一年ぶりの「ムタヒロ」。

ホテルの近所だったので呑む前の一杯。

夜の部PP。

券売機故障のため現金対応でした。

限定で親父郎の汁なしもあったけど

飲む前なのでつけを発注。

つけそばは昼は鶏だけだが夜は煮干しも選べるので煮干し、味は塩発注。

極太でやはやウェーブがかかった麺と一反木綿。

甘めの塩スープも旨い😋

タマネギがよく合います。

スープ割りして最後は煮干し酢を入れて完飲完食。

ごちそさんでした！

煮干しつけそば¥900、たまねぎ¥100

場所:越前市横市町34-14-1

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#越前市

#つけめん

#ムタヒロ

若竹食堂(越前市)

2022年12月9日(金)

武生での昼飯その2

待ち合わせまで時間があるので武生駅まで戻る途中にある「若竹食堂」へ。調べたら15年ぶりでした。

前回は五目中華をたべたので今回はデフォらーめんとカツ丼セットを発注。

油分少なくあっさり醤油しなやかな中細ストレート麺でシンプルだがウマイ。

チャーシューに加え、たけふ駅前中華そばの特徴であるハムもTP。

カツ丼はソースでなく甘めの卵とじ。食べすぎた。

中華そばミニカツ丼セット¥1000

場所:越前市深草2-2-11

#若竹食堂

#越前市

#らーめん