7月３１日 お弁当献立 ・桜鯛

鯛も季節によって名前が変わります。

桜の時期は桜鯛。
産卵をするために福山の鞆の浦に集まる鯛は
海が桜のようになるそうです。

今の鯛は麦わら鯛。
産卵後でおいしくないそうです。

「鯛はありませんか？」

鮮魚店に尋ねると、以上の講義がありました。

つまり魚屋さんには鯛はなく、
その代わりマナガツオとなりました。

「これならおいしいですよ～」

そうでしょうお値段もおよろしいようで・・・・

７月３１日　お弁当お品書

１　香りずし
２　揚げなすとステーキのしょうが酢じょうゆ
３　まながつおのカリッとソテー
４　もやしとわかめのごま酢あえ
５　さっぱりサラダ
６　かぼちゃのチーズかけ
７　アスパラスープ
８　夕張メロンのコンポート

一品づつ出来上がりました

１　香りずし

しょうが・みょうがは白梅酢で桜色に変色し、焼き鮭も加えれば全体がピンク色に染まります。ゴマを混ぜ三つ葉を散らします。

２　揚げなすとステーキのしょうが酢じょうゆ

なすとししとうは素揚げします。ステーキは焼き5～6㎜厚さに切りしょうが酢じょうゆをかけていただきます。

３　まながつおのカリッとソテー

魚屋さんおすすめどおりマナガツオはおいしかかったです。粒マスタード入りたれが味のアクセントです。桜鯛の季節にも挑戦したいですね。

４　もやしとわかめのごま酢あえ

もやし・わかめは茹でて、いりごまは包丁でザクザク切って香りを出します。酢を加えゴマ酢を作りもやし・わかめと合えます。

５　さっぱりサラダ

絹ごしは水からゆで、ベビーリーフもさっと茹で塩をします、豆腐をさいの目に切り、盛り合わせます。ゴマをかけ、たれを回しかけます。

６　かぼちゃのチーズかけ

かぼちゃは5㎜厚さに切り、だしをかけてレンジシます。コショウをかけ、溶けるチーズをのせレンジシます。

７　アスパラスープ

缶詰のホワイトアスパラを4切れに切り、顆粒スープの素を入れたスープに入れます。
湧き上がってきゅうりを入れます。

８　夕張メロンのコンポート

メロンはコーヒーの計量カップでくりぬきます。グレープフルーツ・オレンジは皮をむき、メロンの中に入れます。
オレンジジュース・白ワインを加えます。

お弁当に詰め合わせ

p.m.5:00　お届けしました。

「こんばんは、暑いですねえ。」

「暑かったですね。
いつも凝った料理ばかりで
大変だったでしょう。」

「いいえ、手を抜いた料理ばかりです。」

「暑い中お料理されて、ありがとうございます。」

とても饒舌で暑い中お元気そうでした。