ブレストンコート・ユカワタン 《 軽井沢 2 》

今回の旅行のメインイベントです　　 

〈軽井沢ホテル ブレストンコート〉内の、フレンチレストラン〈ブレストンコート・ユカワタン〉でのディナー

フランス・リヨンで、２年に一度開催される世界最高峰の料理コンクール(ボキューズドール)で、日本人初のメダルを獲得した

浜田統之シェフの作る、期間限定の*入賞記念プラン*のお料理をいただいて来ました

(今月号の家庭画報に、ブレストンコート・ユカワタンが掲載されています) 

(驚くほど美しいお料理の写真・・そうそう、ホントにこんな感じでした)

　

レストランは、緑の小径の奥に建つ、一軒家のレストランです。

お店に着いたのは６時半頃で、小雨が降っていましたが、まだ外が明るかったので・・・

ダイニングルームの大きな窓の向こうに、雨に濡れた新緑の林が広がっていて、とても素敵でした 

　　　　

　　

　チーズのチュイル・・・カリカリに焼いたチーズのおせんべいの様なもの

　6種のアミューズ・・・丸い石の上にに置かれた小さなアミューズ

　　

　佐久鯉のタルタル・・・地元佐久の新鮮な鯉のタルタルの野菜や花が添えられた一品

　　　

　吉見農園の新鮮アスパラガス　　　　　　　　　　　　　お豆腐のディップ

 　

　コンソメと稚鮎　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　信州フロマージュの小さなムニュー

　　

　平目とオマール・・・ボキューズドール国際料理コンクール本選の仕立て

(最高得点を獲得した魚料理。ひらめのフィレのオマールムース包み。レンコン・ダイコン・椎茸の薄切りが添えられています)

  　

　牛肉・・ボキューズドール国際料理コンクール　課題食材　　　　巣ごもり卵（デザート）

(牛フィレにのりの佃煮を使った肉料理　手まりをイメージした付け合せも、食べるのが勿体ないくらい可愛い)

　　　

　　信州産フロマージュ　　　　　　　　　小布施ワイナリーの葡萄の葉の紅茶　　　　　タンポポ仕立てのティラミス　

　　　

　　　プティフルールの数々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉っぱのキャンディー

世界最高峰に輝いた日本のフレンチを堪能しました。　

見た目も美しく繊細で、サプライズに満ちた、料理の数々・・・美味しかったです

たぶんこんな豪華なディナーは、人生最初で最後だと思います

6時半にスタートしたディナーがすべて終わったのは10時前でした。

いやぁ～！疲れました　　食べるって、なかなか体力要りますね～

(軽井沢３に続く・・)