チャイの作り方＜accos流＞

＜材料　2カップ分＞

◆紅茶の葉　スプーン2杯
◆水　1カップ
◆牛乳　1カップ
◆砂糖　お好みで

◆しょうが　人差し指の第一関節分くらい
◆シナモンスティック　1cmくらい

◆黒こしょう　5粒
◆クローブ　2本
◆カルダモン　2粒


【1】鍋にお湯を沸かす

【2】お湯を沸かしている間にしょうがとスパイス類をつぶしておく

【3】沸騰したお湯に紅茶の葉と【2】を投入

【4】紅茶の色と香りがしっかり出るまで強火で煮立てる

【5】牛乳を入れて沸騰させる（インドの袋牛乳は2～3回吹き上がらせる）

【6】砂糖を入れて味を調える


しょうがと
シナモンさえ入っていれば
チャイらしい味になると思う

しょうがだけでもヨシ


紅茶は
濃ければ濃いほどいいから
しっかり煮立てること

ティーパックでも
人数分のパック入れて
しっかり煮立てればいけると思う


黒こしょう以下のスパイス類を入れると
ピリッとした辛めの香りが楽しめるよ

体も温まるしね


私は
カルダモンが苦手なので
お客さんに出す時だけ投入

カルダモンを入れると
味がもっと豊かになって高級感が出る…かな


あと
体を温める作用があるしょうがは
暑い夏場はあんまり入れない



インド庶民の飲み物

チャイ

朝食時と
11時と15時に
ほぼ毎日飲むようになりました

作る人によって
味が全然違うので
いろんな人が作ったチャイを飲んでみてね


＠コルカタ