ケーク・オ・ショコラ- cake au chocolat

みなさんこんにちは。

今回は、ケーク・オ・ショコラ、チョコレートのパウンドケーキを作ります。

このケーキは、私達がやっていたお店で売っていたもので、亡くなった夫のレシピです。

私も子供達も大好きなケーキで、夫が遺したレシピを見ていた時に、次これをやろう、と思い、作りました…。

【材料】

❶直径25cm以上の大きめのパウンド型用(目安)

卵　4個

砂糖　130g

蜂蜜　80g

生クリーム　140g

ブラックチョコレート　60g

バター　80g

小麦粉　130g

ベーキングパウダー　8g

アーモンドプードル　80g

カカオパウダー　21g

❷直径20cm前後のパウンド型用(目安)

卵　3個

砂糖　100g

蜂蜜　60g

生クリーム　110g

ブラックチョコレート　45g

バター　60g

小麦粉　100g

ベーキングパウダー　6g

アーモンドプードル　60g

カカオパウダー　16g

【作り方】

① 刻んだチョコレート、バターを湯煎で溶かして混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。

② 卵に砂糖、蜂蜜を加えて混ぜる。

③ ②に粉類(小麦粉、ベーキングパウダー、カカオパウダー)をふるって合わせたものを混ぜ、アーモンドプードルも加えて混ぜる。

④ ③に①を加えて混ぜる。

⑤ 型にバターを塗り、小麦粉を振っておき、④を流し込む。

⑥ 180度のオーブンで35〜45分くらい焼く。(オーブンや型の大きさにより違いあり)

混ぜるだけで簡単に出来ますが、とても味わい深いケーキです。

★アーモンドプードル

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★パウンドケーキ型

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パウンド型で作れる

⚫︎カトル・カール

みなさんこんにちは。今回は、カトルカールの作り方を紹介します。プレーンとりんごのカトルカールです。かなり昔の記事でも紹介した事があります。Lescoursdepatisseried'Eden5≪quatre-quarts≫今回はカトルカールを作ります。『１／４が４つ』と言う意味のフランスの伝統菓子で、バター、砂糖、卵、小麦粉を同量ずつ入れて作ります。平たくどっしりした仕上がりです。本来ベーキングパウダーは入れませんが、少し入れるとふんわり目の仕上がりになります。大量に作るときは、卵の大きさによって、分量に、かなり違いが出てしまうので、卵は量って入れましょう。材料バター２００g砂糖２００g卵４個、または２００g小麦粉２００g作り方①バターを室温に戻し、小麦粉はふるっておきます。形にバターを塗り、小麦粉を振って、は...プレーン&りんごのカトルカール/

食事用の塩味ケーキ

⚫︎ケーク・サレ

みなさん、こんにちは。今回紹介するのは、ケーク・サレ-cakesalé(塩味のケーキ)です。ずっと作り続けてる王道レシピ、毎回具はあるもの中心にアレンジしますが、こちらは材料も揃えやすく、プラムとベーコンの相性が良く、おすすめです。ケーク・サレ(プラム&ベーコン)【材料】小麦粉180gベーキングパウダー10〜11g(大さじ1弱)植物油100g牛乳100g卵3個プルーン80gベーコン100g玉ねぎ1/2〜1/3個おろしチーズ100gハーブ大さじ2位(中に入れる分大1、上にかける分大1)塩小さじ1/2胡椒適宜※具材に振りかける小麦粉適宜(目安大さじ2)↓具材(プルーン、ベーコン、玉ねぎ)に生地に入れる前に軽く小麦粉をふりかけて混ぜておくと、焼いた時に下に全部沈むのを防げます。【作り方】①玉ねぎ、プルーン、ベーコンは...ケーク・サレCakeSalé,プルーン&ベーコン味

フランスのヨーグルトケーキ

⚫︎Gâteau au yaourt 

みなさんこんにちは。今回はフランスの子ども達が、最初に幼稚園で作るお菓子と言われる、ヨーグルトケーキを紹介します。子供でも作りやすい、はかり(キッチンスケール)も使わないで出来るケーキです。素朴ですが美味しいです。バター無し、混ぜるだけ！お菓子作り初心者も作り慣れている方もどうぞ♪ヨーグルトケーキGâteauauyaourt材料⚫︎全量※直径26〜30㎝の丸型使用ヨーグルト1パック(125g)卵4個砂糖ヨーグルトパックで1.5杯分(180g)小麦粉ヨーグルトパックで3杯分(240g)ベーキングパウダー1袋(フランスでは小分けの袋で売っている)11g(大さじ1弱)植物油ヨーグルトパックで1杯分(125g)グラム数は目安程度に考えてください。⚫︎半量で作る場合※小さめの型、パウンド型など使用ヨーグルト62.5g前後...フランスの子どもが幼稚園で初めて習うケーキ-Gâteauyaourt

おもてなしや贈り物にもいいです。

クレーム・アングレーズや、ホイップした生クリーム、アイスクリームを添えても合います。

動画でわかりやすく。

それではまた☆

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