甘酒

私は大の甘酒好き
それは子供の頃、親戚の家で行われる法事がきっかけ。
毎回振舞われる甘酒が美味しくて何杯も飲みたい物でした。
いつの頃からか甘酒が出される事はなくなり、法事自体にも出席する事も無くなり、懐かしい味は思い出へと・・・

店で売られている物は甘すぎて、コクが無い
お正月、神社で売られているのを発見すると「お」と思うけど、甘すぎる
中々思う味のものに巡り逢わない。
子供の頃に感じた味や臭いって大人になっても忘れない物やと思う。
先日実家周辺を散歩していて、稲刈り後の田んぼの香りで、小学生頃を思い出したもんね
そいや、給食の「うどん」も美味しかったな～。。。

幼馴染のお母さんはお料理上手。
お味噌も手前。
甘酒の作り方を聞いてみた。
そしたら、めちゃ簡単そう
ってな訳で早速作ってみた。

①、お粥（米半合）を炊く。
②、麹１００ｇと合わせる。
　




③、保温する（途中３回程かき混ぜ、９時間程）
　　家に「リカーメーカー」があり、ヨーグルトも作れるらしかったのでコレで保温作成。


完成

砂糖を加えお湯でのばし飲む。
コレでしばらくは甘酒を堪能できますわ
味はＧＯＯＤ
でも親戚の家の味にはオシイ所やな～

アップルパイ

今日、ケーキ教室で作ったケーキ
アップルパイ
パイ生地から手作りしたん。
生地の材料はシンプル。
小麦粉、塩、水、バター。
でも、キーポイントとなるコツが沢山あるんね。
ややこしい・・・。

最近、教室で作るお菓子がレベルアップしてきている。
先生と一緒にテキスト見ながら作っても難しいから、自分一人では中々作ろうとは思わない物になってきてるん。
２週間に１回、ケーキ１台持ち帰りしてるから、それ以外に家で作ろうと思えへんねんしな。
あかん。
本間に通うだけで終わってしまいそうやで・・・。

クグロフ

今日は２週間に一回のお菓子教室の日。
クグロフを作成。
名前は聞いた事あってんけど、初めて見たし、食べたし、勿論初めて作った。
生地はココアマーブル・パウンドケーキみたいねんけど、レモンの皮を入れているから爽やか～な香り。
周りに沢山アイシング？（砂糖とレモン汁混ぜた物）を大量に塗ってるねんけど、全然甘ったるくないねん。
なもんで、パクパク食べれてしまう
かなりの量やから、月曜、学校に持っていこうって思ってたんやけどな～・・・
おっかしいな～
もうほとんど無いねん。
持ち帰った１台、旦那と私２人でほとんど食べてしまったみたいや・・・

シュークリーム と エクレア

今日、ケーキ教室で作った物。
シュークリームにはカスタードクリームと生クリーム。
エクレアにはチョコクリームを入れてるん
最後に粉砂糖をふり忘れたんやけど・・・

昔、家でシュークリームを作った事はあったんやけど、上手く膨らまんかった。
今日のは大成功！買った物よりも美味しかった～。

ただ家のオーブンで上手く焼けるかな～？
旦那のと自分のと2台あるけど、どっちもレンジがメインで、オーブン機能がオマケで付いたくらいの物なん。
新しいオーブンが欲しいわ～

ババロア

今夜はデザートも作ってみた。
型が無いんでグラスに流し込んでみた。
ユルユル生クリーム　と　フルーツ達　をトッピング。
先日お菓子教室で作った半量レシピで作成。
ちゃんとレシピ通り作ったら、上手くいくもんやな～

めっちゃ美味しかった～


因みに夕食は「ナスビと豚肉の卵とじ」と「青梗菜の炒め物」



ナスビ～　は実家で良く食べたマンマの味。
我が家のマンマの味は　和風醤油素材　の味。
煮物か炒め物が多く、味付けはほとんど同じ。
素材が変わるだけなん。
子供の頃は「シチュウ」や「グラタン」に憧れたもんだ・・・

イモづくし

大量のさつまイモがカビてきたので全部調理。

イモって安さにつられて買ってしまうんやけど、腐る　か　カビる　かにならないと料理する気にならないんね～。。。

すんごい量なもんで、焼き芋だけでは食べきれない。
てな事で、スイートポテト　と　パウンドケーキに見せかけて味はマフィン　それとイモ入りパン（今、２次醗酵中）を作成。

イマイチ作り方を知らないんやけど、何となくで作成。
うん、甘すぎずで美味しく出来た！
小腹も空いてきたんで、今、食べながらパソコンに向かってるん。

本当に今日は良い一日だ～。
外は雨らしく（一歩も外に出てないからよく分からないん）家でノンビリしてるん。
ノンビリって言っても、ほとんど昼寝。
いや～、よく寝れるもんだ
昼寝６時間くらいしたんじゃないやろか？
まだ眠いってどういう事ね？
最近の休日はバタバタ動いている事が多いからこんな日もたまにはいいね。

ショートケーキ

昨日からお料理教室の「洋菓子コース」に通い始めた
パンに通おうと思って体験教室とか行ってたんやけど、パンはやめて、で、直前に洋菓子コースを申し込み。

どうも私の癖っちゅうか、直前で決めてた事を変えたくなるんよな～。
レストランとかでも決めてたメニューを注文する時に違うメニューを頼んでしまうんよな～。

初心者にしては飾りつけ上手いんちゃう？自画自賛
ワンホール持ち帰って食べましたわ。

自分で本見て作ったケーキとは全く違う！生クリームもスポンジも臭くないねん。
買った物と同じ味やった。
美味しかった～

プリンも作成。
これらは先生がほとんど作った物で、教室で試食。



これも劇ウマ


次はクッキーを作る予定。
楽しみやわ～

　

カップケーキ

今夜（昨夜）は帰宅時間もいつもよりも早く、夜ご飯も簡単にしたんで時間があったんね。

因みに今夜のメニュー

豚キムチ　もやしのおひたし　味噌汁




で、時間がたっぷりあったんで、パンを仕込んでみた。
今回は数日前に種起こししてたホシノ天然酵母を使用。
随分前に自分で仕込んだリンゴ酵母はというと、、、いっこうに起きてくれそうにありません。
今も台所にいらっしゃるねんけど、そろそろお別れの時期かな～

パンは１次醗酵が１０時間以上掛かりそうなんで、仕込んで終了。
家で初めての天然酵母やからめちゃ楽しみ～
上手く出来たらいいのにな～
明日のお楽しみ

で、更に時間があったんでカップケーキを焼いたん

むか～しに作った簡単ケーキレシピにブランデーとフルーツのラム酒漬けを加えてみた。
う～ん　美味しい
ブランデーが効いてて大人な味になったわ。

パルミエ

初めてパイ生地を購入してみた。
コープさんで300円程やったかな～。

本当はイチゴと生クリームを使って、ケーキらしき物を作ろうと思ってたんやけど、昨日は夜遅くまで出かけてたから断念。
解凍はしてしまってたんで、同封されてたレシピで一番簡単そうな「パルミエ」とやらを作ってみることにした。
・・・パルミエって名前も初めて知った。

作るって言っても、生地を伸ばして砂糖とシナモンを振って焼くだけの本当にめちゃ簡単
ただ初めて使った素材やったんで、扱い方や、焼き上がり加減もイマイチ分からんくて焼きすぎたかな。。。

ま、学校に持っていったら、皆、美味しいって完食してくれたので成功かな～

くるみタルト

通学路にあるケーキ屋のタルト。
見た目はとってもシンプルやけど、中身ギッシリ詰まってて、クルミはカリカリ。タルト地もサクサク、最高に美味しい

そこのオーナーはフランスの味っと同じものを、、、と、全ての材料にこだわっているらしい。（店に置かれてた機関誌に書かれてた）

そこの店は６畳程の店。
店員は何故か５人はいる。
そんなに必要なんだろうか？
そして皆可愛い女の子。
きっと、オーナーの趣味やと思われる。

自分もこんなん作れたら素敵やのにな～って思う。

今日は旦那の実家からもお菓子が届いてた
明後日は私の誕生日。
いや～、甘いものを食べる機会が多いわ～。

お腹の脂肪も更に多くなってきてるわ。。。