喫茶店ナポリタン

ナポリタンは小洒落た感じより、喫茶店に近い方がいい気がします

今回ベーコンの残りがあったから使ったけれど、ホントはハムか高価じゃないソーセージが合いますよね。 何だったら魚肉ソーセージでもいい

で、喫茶店のホントのレシピがどうかは分からないのですが、私の作り方はだいたいこんなふうです。

まずニンニクの薄切りをオリーブオイルで炒め、次にハムなど加えます。 野菜は火の通りにくいものから順に加えて炒め合わせ、顆粒コンソメで下味をつけておきます (野菜はあるものでいいけれど、玉葱、人参、ピーマンは定番ですね)

茹で上がったスパゲティー(太目がいい気がする。アルデンテより茹で過ぎでもよし)を加える時、マヨネーズを二人分に対して大匙一杯くらい(コクと、ジャンクな雰囲気が加わる。こってり目が好きな方はやや多めでも)加え、炒めたらケチャップ、牛乳を入れて混ぜ、塩、胡椒で味を整えます。

牛乳を加えると、とろっというかベタっというかそういう質感になって、昔懐かしい喫茶店の雰囲気になる気がします

以前生クリームの残りがあったので使ったら、美味しいけれど、ちょっとトマトクリームソースに近い味わいに

やはりナポリタンはジャンクな方がイイ！というのが私の好みです