お好み焼きの謎が解けた？

★焼きそばの入ったお好み焼きは、広島風なの？？

☆本場？関西のお好み焼きって、どんなん？？

★具は小麦粉と混ぜてから、焼くの？

・・・


寒い師走、１２月になりました。
お好み焼きが無性に食べたくなる季節ですよね♪

僕は東京に上京してから、
ずっとわからなかったことがあります。
それは、上に記した『三つの謎？？』

。。。。。



名古屋で生まれ育った僕ですが、東京に来て驚いたことは…
お好み焼きの作り方が違うことでした。

東京では、小麦粉、キャベツ、卵など主な具はすべてお椀で混ぜます。
あとは鉄板に広げ、最後に青のりやかつお節などを。

僕が子供の頃は違いました。
最初に鉄板に小麦粉だけを広げ、それにキャベツを乗せ、
次に他の具を乗せ、その上に卵を割って乗せ、
最後にまた小麦粉を。

この作り方は、東京ではしないので、
てっきり名古屋と大阪の作り方だと思っていました。

最近、調べて、
やっと謎が解けました！！

※【注】以下は僕の推測も含みます。
　　　　違っているところもあるかも知れません。



。。。。。




★作り方は２種類ある。
　　
　①具と小麦粉をお椀の中で混ぜ、それを焼く。
　　（これは大阪中心に、東京など日本全国で多い）
　②小麦粉⇒具⇒卵⇒小麦粉の順に重ねて焼いていく。
　　（これを広島風という。名古屋も広島風です）

★そばを入れるのは広島風？モダン焼き？
　　
　『広島風』とは、焼き方の違いのことです。
　そばは広島では入れる人の割合が高いだけです。
　入れない場合やうどん、餅で代用する場合も。
　
　一方、『モダン焼き』は関西発祥の焼きそば入りのこと。　
　昔から『モダン焼き』＝『広島風』と思っていましたが、
　違うんですね。


。。。。。。。



ところで、お好み焼きに入れる具、

■『あなたが特に好きな具は何ですか？』

（キャベツは除きます。青のり、かつお節、生姜、卵も）

僕はイカが一番かな？
あとはエビ（生海老）。
ホタテも入れたいなあ。

チーズ、おもち、キムチ、もやし、コーン、
ちくわ、イカ天、もやし…
これらは入れたことがないです。
地域やお店によって、違いがあるみたいですよね。

ふと考えたんだけど…
マグロやアサリや椎茸を入れても美味しいかも？？

さっそく調べてみたら…
牡蠣やキノコを入れる地域や店もあるそうです。
一度、食べてみたいです。

もちろん、お好み焼きデートでね♪
二人で鉄板囲んで作ると、ラブラブムードになるかも♪
そして、さらに愛が深まるかも～～♪ムムム…？


。。。。。。。









【ＭＹ　ＰＨＯＴＯ】(＊＾＿＾＊)

１０月末に行った『旧古河庭園』です。
薔薇が見頃でした。
コンドル博士設計のロマンチックな洋館をバックに、
いつもながら薔薇が映えます♪
毎年、春と秋にバラを見に行ってますが、
この秋もまた楽しく写真を撮れました♪







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【料理ビギナーのＭｙクッキング♪】

『アスパラ＆ベーコンの和風炒め』です。

※参考レシピ⇒　『Ｅ・レシピ』より

和風ダシと醤油で炒めて、美味しかったです～♪