自家製レーズン酵母、おこしてみました。

朝から雨が続いています。
もう四月も終わりに近づいてきまいたねー。
皆さん、大型連休が待ちどおしい方も多いのでは？
カフェ蜂の巣はいつも通り、第１水木曜日が休みです。

暑くも寒くもない今の季節、自家製の酵母を起こすには
最適なのでレーズン（干しぶどう）から酵母を起こして
みました！
熱湯消毒したビンにレーズンと水を入れて、ビンと
にらめっこしながら約５日。ぷくぷくと泡が出てきて、
酵母液の完成です。
そのまま飲んでみても、シードルみたいで美味しい！
これに国産小麦を混ぜること3回。
元種の完成です。

さて今日は、その元種を使って、ロールパンを焼いて
みました。モチモチしてて、香りがよいです。

毎日店頭に並べることはできないのですが、ご来店の際、
見かけたなら、是非お買い求めしてやってくださいませー

ひよこ豆とポテトのコロッケ。

まだ４月というのに、初夏を感じるお天気ですねー。
カフェ蜂の巣では、美味しくて健康になる！メニューを
日々勉強してます。

この日のメニューは、見た目もかわいくて、ジャガイモ
の食感とよく合うひよこ豆を混ぜ込んだコロッケです。
あえて豆をつぶさず、食感を残してみました。
副菜は、今とっても美味しいわけぎをすみそで
あえました。

季節や環境の変化で、体調も崩しがちな時期です。
旬の野菜に元気をわけてもらいたいですね！

クロックムッシュ。。。お好きですか？

昨日、今日と暖かい日が続いてます。桜もそろそろ
見おさめかしら？
皆さんは、お花見楽しめましたか？カフェ蜂の巣は、
明日が定休日。
桜、見に行かなきゃ

カフェ蜂の巣では、美味しいメニューを日々開発しよう
と、がんばってます！
この度、フランスのカフェで定番メニューと言われる
クロックムッシュが
仲間入りしました！スライスしたパンにホワイトソース
とハムを挟み、またパンをかぶせてホワイトソースと
チーズをたっぷりとろ～りとトッピング。
オーブンでこんがり焼きました。
まあ、是非食べてみてください！！
コクがあって、食べごたえ充分です。
カフェ蜂の巣で、パリに来た気分に。。。ならないか～

カスタードプディングです！

カットする前の状態。
大きいです。
その大きさは、野生動物が周りを行進するほどです。
（嘘です）

お出しする際は、８等分です。
それでも結構大きいです。
食べごたえあると思いますよ　

レギュラーメニューですので、
いつでも召し上がっていただけます
（売り切れている場合もあるかもです
が、ごくごく稀です）

本日はランチに、クロックムッシュがデビュー
したので、そちらの紹介をしたかったのですが、
写真を撮りそこねてしまったので、それはまたの
機会に。





　　　　　

　　　
　　　　おまけ　

　　　　夜桜。松阪城公園にて。
　　　　私らしくピンぼけですが、
　　　　季節ものなので
　　　　とりあえず・・

４月１日、２日と連休です。

さて、cafe蜂の巣、３月から月初め、第１木曜日も
お休みにさせていただいています。

というわけで、タイトルの通りなんですけど
４月は本日、１日（水）２日（木）とお休みです。
というわけで、今日明日は、当店には足をお運び
には、なりませんようお願いします。
　　　　　　　　


さて、お知らせだけでは味気ない（？）　
ので・・・




エスプレッソと、珈琲カステラです。
国産小麦にきび砂糖など安心素材で作りつつ、
しっかりコーヒーの風味で、美味に出来上がり
ました　　と、自画自賛してみたり　

４月３日（金）以降に、是非ご来店、ご賞味くださいませ。