お宝が届いたので・・・・・・・・・再び

ぷるぷるゼリーのような

まどんな

 

野菜の旨味

トマトを筆頭に

野菜の旨味 恐るべし

スープやソースを作る際にかかせません。

ただ、単に臭みを取るだけでなく

深みを与えてくれる有り難い食材です。

でも、

手間暇がかかり最後には

シノワで漉され形が無くなる場合が多く

主役を

主に「肉」に持って行かれます。

見た目、豪華なロブスターやステーキに気を取られがちですが

フォンの事も気にして下さい。

そう考えると色々な事が見えて来ます。