チョリソ入りいり卵

　チョリソはソーセージの一種だ。

　本場はスペインらしいが、メキシコでも非常にポピュラーな食材だ。

　メキシコのチョリソは、柔らかく、まるで挽き肉のようにほぐせるタイプのものが多い。

　その柔らかいチョリソを使って、昼食に、チョリソ入りの入り卵を作ってみた。

　こちらでは、チョリソ・コン・ウエボと呼ばれる。

　チョリソは、我が家の７才の長男の大好物で、チョリソを使った料理であれば、どんなものでも大喜びで食べる。

　とても便利な食材だ。