チョット肌寒い金沢からB.P.がお届けしま～す。早いものでもう5月なんですね。
大変ご無沙汰しまして、遊びにいらして下さった皆様には失礼をいたしました。
私的なことがいろいろありまして、引っ越し前後から今日にいたるまで、まさに怒涛のような日々でございます。
語ったらいつまでたっても終わらんので～、きっとだーれも来なくなっちゃいそうなので～、やめときます。
機会があれば、小出しで語りますので、どうぞよろしく。
さて、今日は
お魚のお話。
金沢は港も近く、新鮮なお魚が豊富です。
一昨日買い物に行ったら、お隣の富山県氷見港で朝水揚げされたばかりの20センチぐらいのいわしを30尾298円で売っていました。
ビューティフル
としか言いようのないくらいぴちぴちのきれいな青銀色の体、澄んだパッチリおめめ、丸々としたしっかりした形。それになんて安いのでしょう
これは買うしかありません。明日はちょうど生ゴミ収集日なので、どんだけ魚をさばいても大丈夫
（おとといの話です）メニューはいわしのオリーブオイル焼き。
すごく新鮮なので、手開きですいすいさばけ、30枚のフィレがあっという間にできあがり
塩麹少々とお酒、コショウで下味をつけ、小麦粉を付けてから、さらにパルメザンチーズを混ぜたパン粉をつけてオリーブオイルでカリッと焼きました。
残念なことにニンニクを切らしていて、ニンニクを下味に入れたら最高だと思います。パン粉にバジルかパセリを入れてもいいかも
塩麹は最高の調味料で、何もつけずにこのままいただけました。レモン汁をかければさっぱりします。
