今日のだし2

高温多湿の毎日ですが、皆さんお元気にお過ごしでしょうか。こんなときには、やはり山形のだしが一番です😁

今日は、なすときゅうり、大葉とオクラで作りました。なすときゅうりは1本ずつ、大葉は５枚オクラは2本です。細かく切って味はつゆのもとと醤油を各大さじ1、ショウガチューブとにんにくチューブを1～2センチ、ワサビお好みで入れてよく混ぜれば出来上がりです。オクラがはいるとトロリとしてよりごはんに合います❗️美味しかった🤗

山形のだし

こんにちは🐱暑い日が続いていますがお元気ですか？
山形の だし という郷土料理を紹介します。
つい最近知ったばかりですが簡単ですごく美味しかったです。
わたし風のアレンジです😁
材料はきゅうり、なす、小さめトマトを各1つ、大葉3枚です。大葉は千切り、ほかの野菜は粗微塵切りにします。材料を切ったらボールに入れ、味ぽんと醤油を大匙1弱、にんにくチューブ、ショウガチューブ、わさびをそれぞれ1㎝くらい入れてよく混ぜ合わせればできあがり。味は好みで調整してください。直ぐできて簡単でとても美味しい。ご飯や冷し素麺にかけると夏の暑さにまけないさっぱりごはんになります。

冬瓜スープ

かわいい冬瓜を手に入れました。上と下を切って縦半分にしました。



スプーンで種を掻き出し



皮を剥くと



こうなります。厚さ2cmほどにきり、適当な大きさに切り分け下ごしらえ完了です。鶏ガラスープのもと、塩、酒、ハムのみじん切りをいれて冬瓜が柔らかくなったらできあがり。余った冬瓜は、ジップロックに入れて冷凍しておけば次は直ぐにスープがつくれます。

失敗は成功のもと？

最近買い物で大失敗をしてしまいました。滅多にないことです。買うつもりはなかったのですが、お米の【今日だけ特別価格！】に惹かれて、最近ちょこちょこ目にする他県のブランド米を買いました。そのブランドにご迷惑がかかるといけませんから名前は伏せますが、美味しくない！洗い方、炊き方を変えてもダメ！苦心の末、餅米と黒米を混ぜて寒天とお酒を入れて炊いてみました。まあまあかな。まず第一に、ぼそぼそした食感、風味が全くない、甘みもない、これってあんまりですよね。それにちょっとしか安くなかったし･･･この頃買い物に行っても、ものの値段が跳ね上がっていて手が出ません。少しでも節約しようと思いましたが残念な結果に･･･

ところが、ひとついいことがありました。夕飯でご飯の量を減らすのに苦労していましたが、さすがにこのお米になってから食欲が失せ、夜はほぼお米を食べなくなりました。炭水化物は朝や昼に食べた方がいいので、そのパターンにはまりました。そうしたら何と2週間で一気に3㎏減。ここ数年で初めての数値をたたき出しました

やっぱりご飯なんだ、としみじみ実感しました。わかりませんが、もしかしたらこのお米が直接の原因かもしれません

わかめスープ

今日も快晴の仙台です。朝食にわかめスープを作りました。簡単昨日の夕食で余ったサラダ食材のレタストマトわかめを小鍋に入れつゆのもとで味付けし、煮立ったら溶き卵を流し入れできあがり。5分で完了。これがすごく美味しい。レタスは煮たり炒めたりしても少しシャキッと感が残りますし、トマトの酸味が爽やかでワカメの旨み、ふわふわ卵と最高です。満足感プラスお腹もいっぱいになります。8枚切り食パンのトーストにクリームチーズを塗り一緒にいただきました。キウィ1個。ごちそうさまでした。