THE ちゃーしゅー！！！

先日、お休みを利用して、チャーシューを作りました。仕事をしない日は、食べ物ばかりいあいているようですが、決してそんなことはありません（苦笑）。でも、料理が一種のストレス解消になるのは否定できないけど（＾＾）

まず、豚バラ肉のブロックを用意して、たこ糸でクルクル巻きます。 巻き方は適当です（＾＾；

次に、軽く塩コショウしてからフライパンで表面を焼きます。こんがりさせて、旨味が逃げるのを防ぎます。また、若干香ばしくなり、味にアクセントが得られます。

こんな感じ。

それから、大量のニンニクとショウガ、タマネギとたっぷりのお塩（４リットルのお水に大さじ４杯くらいかな）を圧力鍋に放り込みます。

いつもはお醤油を入れたりお酒を入れたりするんですけど、仮にラーメンに合わせるとしたら、チャーシューの味は抑えめの方がいいと思い今回はこうしました。

時間が過ぎたら、そのま火を止めて、そのまま一晩置きました。朝になって、ふたを開けたらこんな感じです。 ニンニクなどはすっかり溶けて、お肉だけになりました。

お皿に取ると、こうですね。

このまま食べてもいいのですが、柔らかいチャーシューは、いったん冷蔵して冷やし固め、その状態でカットする方がうまくいきます。柔らかいままだとくずれます。お味の方は・・大成功！（笑）油抜きをもっとすれば良かったかなと思いつつ、インスタントラーメンに入れたらとても美味しかったです。圧力鍋があれば誰でもできます。ぜひお試しを（＾＾）