体力勝負の晩秋☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１１月１日（木）の山形県酒田市は曇り、午後からはふたたび雨の予報となっています。

気温も低目で、最高気温も１５度まで届かない予報となっています。

先日から入荷し始めた「庄内砂丘大根」は、２日間で１，０００ｋｇほど漬け込みました。


入荷した「庄内砂丘大根」はまず葉っぱを取ります


「庄内砂丘大根」から取った大根葉


この時期は、「庄内砂丘大根」だけでなく、秋鮭や「温海かぶ」なども入荷するため、「庄内砂丘大根」の漬け込みは、漬物の梨屋 齋藤真がほとんど一人でやります。

毎年のことなので、要領は得てはいるのですが、量が量なだけに少し筋肉痛が来ています。

今日も、「庄内砂丘大根」の漬け込みがあります。

それに加えて、秋鮭と「温海かぶ」の漬け込みも行います。

「庄内砂丘大根」と「温海かぶ」の漬け込みは、漬物の梨屋 齋藤真が担当、秋鮭は妻が担当しております。

朝から全力投球をしないと夕方までに漬け込みが終わりません。

本当に体力勝負の晩秋の始まりです。



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