おはようございます。
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
2月5日(火)の山形県酒田市は曇り、風が少し強くなっています。
今日は、1日曇りの予報で、現在の気温は0度で日中もほとんど上がらない予報となっています
先日、お客様より「梨屋さんの温海かぶんめけのや!色も綺麗だしの!」と言われました。
「うめ」は庄内弁で「美味しい」の意味です。
漬物の梨屋 齋藤真は、「赤かぶ(温海かぶ)」は、今の時期が一番美味しい時期だと思っております。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/b8/d1af50d8f454adafb90ffc748196b845.jpg)
漬物の梨屋の「赤かぶ(温海かぶ)」クールボックス入り
「赤かぶ(温海かぶ)」は、漬けてから出荷まで約3週間程度かかりますが、この時点では温海かぶ自体の辛味が、味付けの甘酢よりも勝っているような味になっています。
この状態からさらに2~3週間置くことによって、温海かぶの辛味と甘酢のバランスが丁度良くなります。
年末は、「赤かぶ(温海かぶ)」の出荷数が多いために、漬け込みや袋詰めが間に合わず、まだ若い感じの「赤かぶ(温海かぶ)」になっています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/d6/98d8716f9d836f422128932c41454d7c.jpg)
漬物の梨屋の「赤かぶ(温海かぶ)」袋詰め
そのため、ようやくこの時期になって、味のバランスが取れた「赤かぶ(温海かぶ)」を提供できるようになるのです。
「漬物王国 山形 ブログ 漬物の梨屋」をご覧の皆様には、一番美味しいこの時期に「「赤かぶ(温海かぶ)」を召し上がって頂きたいものです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/96/4c586839e15e03a8b741d8b1cfe03810.png)
漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
2月5日(火)の山形県酒田市は曇り、風が少し強くなっています。
今日は、1日曇りの予報で、現在の気温は0度で日中もほとんど上がらない予報となっています
先日、お客様より「梨屋さんの温海かぶんめけのや!色も綺麗だしの!」と言われました。
「うめ」は庄内弁で「美味しい」の意味です。
漬物の梨屋 齋藤真は、「赤かぶ(温海かぶ)」は、今の時期が一番美味しい時期だと思っております。
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「赤かぶ(温海かぶ)」は、漬けてから出荷まで約3週間程度かかりますが、この時点では温海かぶ自体の辛味が、味付けの甘酢よりも勝っているような味になっています。
この状態からさらに2~3週間置くことによって、温海かぶの辛味と甘酢のバランスが丁度良くなります。
年末は、「赤かぶ(温海かぶ)」の出荷数が多いために、漬け込みや袋詰めが間に合わず、まだ若い感じの「赤かぶ(温海かぶ)」になっています。
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そのため、ようやくこの時期になって、味のバランスが取れた「赤かぶ(温海かぶ)」を提供できるようになるのです。
「漬物王国 山形 ブログ 漬物の梨屋」をご覧の皆様には、一番美味しいこの時期に「「赤かぶ(温海かぶ)」を召し上がって頂きたいものです。
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