「大根」は毎日少しずつではありますが入荷しています☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１１月２２日の山形県酒田市は曇り、午前６時ごろの地震には大変驚かされました。

山形県酒田市はかなり揺れた感じはしましたが震度３、最大震度は５弱で、太平洋岸には津波も発生しているようですので、被害が無いことを祈るだけです。

今日の天気は、曇りのち雨、最高気温は１３度、最低気温は７度、降水確率は４０～９０％の予報となっております。

入荷が遅れ、大変心配しておりました「大根」は、毎日少量ではありますが入荷しております。

本日現在、仕入れ予定量の約１／３弱が入荷しました。

入荷する価格は、例年の２倍近くと大変厳しい状況には変わりありませんが、何とか数量は集めることができそうな雰囲気になって来ました。

本日も、「大根」の葉っぱを取って地下タンクに漬け込む作業を致します。


漬物の梨屋亀ヶ崎工場の地下タンクに漬けた「大根」


この時期は、箱詰めや袋詰めといった製品の最終工程に人を取られるため、「大根」の漬け込みは、すべて漬物の梨屋 齋藤真が一人で行っています。

最初に「大根」の葉っぱを取り、重石を外し、押し蓋を取り、「大根」を漬け込み、再び押し蓋をして重石を乗せるという作業です。

文字にすると簡単なように見えますが、地下タンクに入って出てを繰り返すため、かなり体力のいる仕事です。

そのため、漬物の梨屋 齋藤真は、仕事以外のことではできる限り体力温存を図っております。

こんな毎日は、今月いっぱいくらいは続きそうです。



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