梅雨入りの手仕事

関西地方も梅雨入りした今日、雨が止んだわずかな間に買い物へ。

途中で黄色いコスモスのような花の群生を見て、2,3日前にはなかったこの花は何なのかと調べてみると、外来種で今は栽培禁止となっているオオキンケイギクでした。

かなり広範囲に咲いていて、ちょっと心配になりましたが、この当たりはもうすぐ解体工事が始まるので放置しているのかもしれません。

買い物での今日の出会いものはズバリ、実山椒です。

去年コロナの外出自粛で始めた糠床に入れたいと思った時には、既に時期を過ぎていて手に入れることのできなかった実山椒。

来年こそはと、この時期が来るのを待ちに待っていたのです。

買って帰ってすぐに下ごしらえをと粒を取り始めましたが、終わると早2時間以上が経過していて晩ごはんが大幅に遅れてしまいました。

茹でて水に晒してアクを抜き、下ごしらえ完了！

いやはや、思った以上に時間のかかった梅雨入りの手仕事になりましたが、一年分の実山椒が出来上がりました。

糠床に入れる他には山椒醤油に山椒味噌に山椒オイルを仕込んで、ちりめん山椒やお肉と一緒に炒めたりして重宝しようと思います。