料理の道具包丁

料理の道具で重要なのは包丁です。包丁研ぎです。ミソノのＵＸ１０これは芸能人もよく使っていますが職人の多くも使うプロ用です。これはお肉用です。牛肉やマグレドカナールなどはみそのでないと切れません。ＵＸ－１０その中の最高峰モデルですが研ぎには固いので苦労します。研ぐが悪いと食材がおいしくなくなるのは言うまでもありません。

これは鋼を何層にも重ね構造ですこのタイプはお寿司屋さんの職人が使うタイプですお魚などをさばくのにいいものです。