中年は大志を抱く2021

　昨夜の大晦日・・・・死にました。

　あんな大変な大晦日カウントダウンは、２０年程レストラン業界で働いておりますが、、初めてですキッパリ。

　うちのオーナーシェフは、流石三つ星シェフ、、発想がいつも＜こう来るか！＞という斬新さを持っており、、昨夜も大晦日ディナーセットドライブスルーが大好評で、、駐車場がエンライ事にホテルのお客様の車と、オーダーしたものを取りに来るお客様で、、我らが車を動かさなくてはいけないという（涙）その横で、、ホテルのお客様のチェックイン、オーダー、そして各部屋ごとに年越しディナーセッティング担当だった藤丸は、アイロンやらを大量に乗っけた車台を押してホテル内駆け回っておりました。極めつけは、レセプションの予約ミスで部屋変えが何部屋もあり、、泣いたね

　サービスもアペリティフから始まってカフェまでルームサービスは続き、ソムリエと一気に部屋に上がりまた違う料理を違う部屋へ、、。ルームサービスとレストランでサービスするのとは、、全く同じ料理でも大きく異なります。とある部屋では、テレビを観てる横で私が料理説明したり、、＜あっ！Wifiの番号分からない～！＞＜あそこの電気どうしたらつくの？＞とか・・・全くレストランとはかけ離れた世界そんな問題に対応しながらも、、またホテル内を走り回った師走藤丸。。でもやっぱりこの仕事は大好きですな。０時を過ぎて、同僚達とワインで乾杯し、後片付けして帰宅は夜中１時過ぎ。旦那とチビ丸がゲームしながら待っててくれたので、この時点からのシャンパーニュ開けて飲みましたとさ良い年明けとなりました。

　2021年も、ド～ンと飲みます年始用の仕事後の楽しみに、caves à bièresで買っておいた大好きなトリプルブロンド


　日本にも帰りたいけど・・コロナ様子見。無理ならフランスの素晴らしい土地へ旅行するか、スペインにも久しぶりに行きたいな～。と、やたら旅に出たい。カナダにも行きたい～。


　去年はギリギリ２月中頃に大阪帰って本当良かったです。何事もタイミングと縁と運ですな。


　面白い事に、、コロナ禍で仕事が出来ないのがきっかけで、かねてからの夢であった船舶免許も取得出来たので、小さな船も買いたい。でもこれは駐船場の問題が多々ありゆえに、もう少し調べなければ。小さな船を購入出来たら、、週末家族で出航したり、、老後は毎朝犬と共に海に出たいな～。と、、中年の夢は既に多し。


　３０代は、、子育て（←今もまだ手がかかりますが）仕事やら、、若かりしゆえに色んな事に奔放された時期で、自分のやりたい事ってものに取り組む余裕がありませんでした。が！中年４０代半ばに差し掛かり、、ある程度の余裕が出てきて、、はっ！今こそやるべきでは

　ってことで、４４歳、いい中年の藤丸は、、今年も自分の好きな事しかしませんそして、いつも大志を抱いて、やりたいと思う事はやり遂げようと思います。

　さぁ！明日はラストの仕事でプティ・デジョネ担当っす。コロナ禍ゆえ、、次はいつ開けれるのか（ホテルは日曜日に一旦閉める）。。でも私達はきっと大丈夫未来へ～～

クリッククリック