米粉で・・・

今回は米粉を手に入れたので米粉パンを作ってみました。
ん～で・・・失敗でした。
この米粉は米粉パン用ですが、グルテンがしっかり出ません。生地がしっとりしなくて固いパンになってしまいました。あんを入れたかめさんに成型したのでかわいい　見てくれでたべてもらいましょう。

パン用の米粉は最近　小麦アレルギーの方や日本の水田を守ることにつながるなどの事で人気です。米粉を上新粉よりも細かくしてグルテン分を加えてあるそうです。

生地作りにはきっと何かこつがあるのでしょうね。