知らぬ間に日が過ぎた

　知らぬ間に休んでいた。台風も風雨も有難いことに被害もなくてよかった。近くでもたつの市や豊岡、淡路等に被害が出ただけでなく死者も出た。
昔から淡路のお蔭でこちらには風も台風も来ないと言われている。本当にそうだと思った。
淡路が暴風壁になっているんだね。

　昨日しょうがを買って掃除をし皮をむいて漬けあがりを考えて切り塩をして水出しした。
この水出しが微妙で出し過ぎるとしがしがのしょうがになる。水分が多すぎると柔らかな漬けあがりになる。

　紫蘇の色がよく出たのでいいしょうがになると思いながら漬けた。梅は４キロ一緒にして別に移した。
梅酢と紫蘇に昨年の梅酢を少し足して漬けた。梅酢がちょっとすくなかったのでしょうがには塩をしっかりして漬けた。ちょっと塩が多いかなと思ったが長く置くものだし、梅の塩が少ないのでその分しょうがに足したわけだ。梅は塩が少なかった分梅酢も少ない。そこで昨年の梅酢の出番と相成った。

　亡夫が食べなくなって梅干しは余る。妹はうさぎちゃんがあげた梅干しがまだあるので今年も漬けなかったそうだ。
うさぎちゃんも来年から止めようかと思うが、母から年に一度のことだからと教えられたことが頭から離れない。
それで漬ける。この繰り返しだ。

　阪神淡路大震災の際には被災した友人達にお送りした。郵便局で小包は遅れると言われたが、手紙より早く着いた。局の配慮だと有難く思った。


　病気をすれば梅干しがいる。在庫はたちまち食べてしまう。そう思うとやはり漬けなくては。