2023 梅仕事完了

詰め込んだ！！

梅酢入れる前の方が綺麗だったかも✨

自己満足ですが美しい。

ぎん毛もも毛がどうしても紛れてしまうので、

やっぱり自宅で消費するしかないのですが笑

今年は白干しも作りました。

はちみつ梅干しを作ってみたくて、

今１３個ばかり白干し完了した梅を塩抜きしてます。

白干しは塩オンリーでつけたので、

(焼酎入れたっけ…？)

多分15〜18%の塩分濃度のはず…

塩抜きは水に対して1%の塩を加えた呼水でまず12時間塩抜き、

その後再度土用干しして、

それからはちみつと水の漬け汁に漬け込んで2週間寝かせてみます。

食べるのが楽しみだ。

随分と先ですけどね。