上海ライフ：上海料理店はご老人様御用達

１．汚職追放が原因？
公務員の接待などが禁止され、有名料理店は一般平民にターゲットを移したようです。
公的年金も充実され、今はご長寿の方々の社交場所になった様相。

所謂ランチメニューが人気のようです。

２．お茶は菊花茶

日本ではあまり馴染みがありませんが、中国では緑茶に並んでジャスミン茶など花茶は一般的です。
因みに中国茶は一般的な緑茶、紅茶以外に白茶、黒茶（プーアール茶など）、黄茶、青茶（ウーロン茶など）それに花茶と七分類されるそうです。

３．上海料理の代表

殻をむいた川エビの炒め物。
生きたままのエビを料理直前に下ごしらえして炒めるので、冷凍エビでは絶対にまねできないプリプリの新鮮さが売り物です。

４．ひき肉と塩漬け魚の蒸し物

中国料理は炒め物以外に蒸し料理が多いです。
煮物のように汁に味が逃げなく、油を使わないので比較的さっぱりしています。

５．インゲン豆とひき肉の炒め

２-３人分のメニューですが１０種類ほどあり、すべて３皿で９８元でした。

ご長寿の皆さん方は孫の写真や旅行の写真を見せ合い、ｉｐａｄで記念撮影され、１００元の会費を支払いお帰りのようです。

撮影：ＣＡＮＯＮ　Ｐｏｗｅｒｓｈｏｔ　Ｓ１００