豚肩ロースのコンフィ

昨夜から、痛くて寝返りも打てないほどの腰痛に襲われ、
今日は殆ど何もせず「痛い、痛い」を連発しているうちに日が暮れた。
温泉か、銭湯に行って身体温めようと言いつつ、結局行かなかった。



しかし、コンフィ作りは実行。

火にかけるだけなので、手間もかからない。

注意するのは火加減だ。

指を入れても熱くない程度の温度で煮る。
（低温を保つ事だけ気を付ける）

肉の量にもよるが、大体1時間程度、
箸がスッと刺されば火が通っている。

今回はオリーブ油を使ったが、ラードでもサラダ油でも良い。
本場のフランスなどでも、地域によって使う油は異なるようだ。

コンフィと言うと、小難しい料理のようだが、オイルだーディンは
イワシのコンフィだよ。。。と言えば分かりやすいだろうか。
割と身近な料理だった事に気付く。

油に漬けたまま保存用の容器に入れ、冷蔵庫で更に1日以上寝かせる。
（寝かせた方が美味しい）
ちなみに保存食なので、何日寝かせても大丈夫。

食べる時は必要な分だけ取り出し、食べやすい大きさに切って
フライパンでサッと焼く。

ポテトサラダとコンフィの下ごしらえ

朝から買い物に行き、特に今日は広がってゴソゴソになった眼鏡を
なおしてもらうため、眼鏡を買った店が入っている、
少し遠くのショッピングセンターまで出かけた。
近所にも眼鏡屋はあるが、メンテナンスだけ頼むのは気が引ける。

帰りに中央図書館に寄って本を返却し、その後レンタルビデオ屋まで
行ったものだから、帰ってきたらもうヘトヘト。

昼寝でもしたい気分だったけど、そこを踏ん張ってポテトサラダを作った。



圧力なべで（別に圧力なべで無くても良いが…）じゃがいもをゆがいて皮を剥く
玉ねぎ・ニンジン・キュウリを刻み、塩を振ってからしばらく置いて
水気が出てきたら固く絞り、潰したじゃがいもに加えて、
刻んだハムも加えたらマヨネーズで和え、塩で味を調える。



極々、簡単な料理だけど、作るとなったら結構面倒だ。
まずじゃがいもを茹でるのに時間がかかる。
それだけで意欲が半減してしまうのは、私だけだろうか…

でも手作りのポテトサラダはやっぱり美味しい。
作り置きが出来るのも嬉しい。



ついでに安売りだった豚の肩ロースの下ごしらえも済ませた。
肉の約3％の塩を肉に擦り込み、胡椒・ローリエ・ローズマリー
などのハーブをまぶして一晩寝かせる（ハーブ類はすべてドライハーブを使用）
明日はこれで豚肉のコンフィを作る予定だ。

岳（ガク）

DVD借りてきて「岳」を見た。

この映画は、映画になる前から、
行きつけの美容室お勧めのマンガだった。

その美容室には「山岳部」があり、部員（殆どスタッフ全員）
は休日や連休を利用して近郊の山へ行ったり、時には遠くへ
出かけたりもしている。

面白いから、一度読んでみて…

マンガは読まなかったけど、映画見ただけだけど、
言われた通り、めっちゃ面白かった。

でも実際は映画のようには行かない事の方が多い…
と思っていて間違いない。

山に行って遭難してもすぐに救助隊は来てくれない。

悪天候の時にヘリは飛ばない。

費用は実費。

雪景色

気分変えたくなったので、テンプレートを変更してみた。

大原の里の駅周辺は一面の銀世界。懸命の除雪作業により、駐車は出来る状態だ

5時半ごろに目が覚めて、外を見てびっくり
いつの間に降ったのか外は真っ白、一面の銀世界だった

何時ものように大原まで野菜を買いに出かけたが、八瀬を過ぎた辺りから
完ぺき雪道走行となり、来るんじゃ無かったと…ちょっぴり後悔した。

後悔はしたけど、来てしまったからには里の駅まで辿り着かなければ
もしかして、臨時休業だったらどうしよう…なんて不安も過りつつ、
とりあえず無事に到着。
しかし里の駅に何時ものような賑わいは無く、ひっそりしていて
野菜の出荷量も極端に少ない。

北山方面(白く見えるところは五山の送り火で知られる舟山)

高野川の対岸には学校の建物の向こうに糺の森が見えている

市街地まで戻って来ると、雪はたまにちらつく程度で、
路面の雪は完全に溶けていた。時折青空も見えている。

まだ開店前のスーパーの駐車場に車を停め、4階のテラスから市内の
写真を撮った。

妄想

宝くじ当たったら…なんて、買いもしないのに妄想
っちゅうか、暴走

同僚の女子が、配置転換になったら良いのに…なんて事を妄想

同僚の女子が配置転換にならないなら、私を配置転換しておくれ。。。

それも叶わないなら、せめて席替えしておくれ

なんて、妄想の世界で迷走している、今日この頃ッス

宝くじ

鼻かんでばっかりいるもんだから、
鼻の下が真っ赤っか。。。

鼻の周りの皮膚も擦れてヒリヒリしてる。

お腹の調子も悪いので、
今夜は風邪薬とお腹の薬を飲んだ。

3億円の宝くじが発売されたニュースを昼に見た。

買いもしないのに、当たった時の事を妄想している。

風邪

また、風邪ひいた。

症状は軽い。

少し喉が痛くて、少し咳が出て、少し鼻をかむ回数が増えた。

なにしろ周りに風邪引きの人が多い。

母などは、年明けからずっと咳してる

インフルエンザが流行っているそうだが…

４～５年前にかかったA型インフルの免疫って
まだ効いているんだろうか…

効いていますように…

使い方研究中

新しい携帯は、スマホでは無いが、
色々設定したり、使い方を研究したりしてると
タッチパネルのせいなのか、何なのか分からないが、
電池の減りが早い。

それに、訳のわからないお知らせがいっぱい来る。

恐らく契約の時に割引と引き換えに、ひと月無料で
入ったオプションが原因だろう…

要るのか要らないのか良く分からないけど、
今までそんなの要らなかったのだから、
多分今後も要らない。

さっさと削除しよう。

きっとひと月目の請求はきっと目を剥くに違いない
覚悟しておかなければ。。。

午後から、急に思い立って「三丁目の夕日」を見に行った。

笑ったし、泣いた

曜日の感覚が狂う

昨日は休みだったけど、今日は仕事。

曜日の感覚が狂い、月曜日と勘違いする。

明日の朝は寝坊しても良いんだ…

それにしても、携帯が変ると色々大変

会社が変ったせいなのか、機種が変ったせいなのか…
良く分からないけど、カーソルの動きは違うし、
今まで押し慣れたボタンを押したら、
思ったのと全然違う画面が出る。

当たり前だと言われれば、それまでだけど、

絵文字だって違う会社の携帯にメールしたら、単なる記号に化ける。

なんで共通に出来ないのかなぁ、

有給休暇

ひょんな事から明日が有給休暇になった

10分ほどで済むような行政手続きが休みの理由だが、
早退するなら１日休んで良いと言われた。

最初は２時間ほど早く帰らせて欲しいと願い出たが、
会社にはそのような制度は無く、止むを得ない理由の遅刻と、
有給休暇のみなのだそうだ。

社内には早退したり、半休を取る人も居るので、
てっきりそんな制度があるのだと思っていた

入社の際に、休みの事は気になる事項のひとつだが、
面接の時や、入社して間もない時期に休みの事を
根掘り葉掘り聞くのも気が引ける。

入社して３年目に入るが、その間有給は３～４日しか
取ってないので、未だに休暇届けを書く度初心者の気分だ

明後日の祝日は出勤日なので『めでたさも、中くらいなり…』
といった気分だけど、それにしても京都新聞の占いは当たる。

ちなみに今日の占いは「ひょうたんから駒　意外なところに利が」だった。

京都新聞の占いは当たる