失敗

入社２ヶ月目の新人さんが、電話の取り継ぎに失敗した。

製造業なので、社内の電話は全部事務所で取る。
それも女子社員ふたりで取る。
（男性社員は電話を取らない）

現場の課長に２回怒られ、直属の上司に怒られ、
謝罪に行かされて、また怒られた。

仕入れ先の担当者名を聞き忘れたのが、原因だ。

大体２人くらいからしか、かかって来ないところだ。

その課長、我々の負担軽減のために、取引先とは直接携帯で
やり取りするようにと、社長自ら契約して来た
携帯電話を持たせてもらってる。

何の為に携帯持ってんねん(一一")

そりゃ、当然失敗した方が悪い…

それはわかってるけど、

それにしてもなんで３回も４回も怒られて、
会議室に呼び出されて説教されて、
謝罪まで行かされるんだろうか…

私もやられたけど…

そのやり方、どこか違う。

どぼ漬け

夏はやっぱり「どぼ漬け」

「どぼ漬け」とは「ぬか漬け」の事、
京都弁では「ぬか漬け」の事を「どぼ漬け」と言う。

大原の里の駅では、曲がったりして、ちょっと形の悪い
キュウリや当たったりこすれたりして、一部茶色く傷付いた
お茄子なども店頭に並ぶ。そういうのって、数が多くて値段も安い。

毎日キュウリの酢の物とか、お茄子の炊いたんでは
飽きてしまうけど、これがどぼ漬けだったら
全然飽きずに毎日食べられるから不思議だ。

しかも糠に漬けると乳酸発酵し、栄養が増すらしい。

水洗いしたきゅうりにサッと塩をして
糠床に漬けこむ。

わが家では、大き目の密閉容器を使い、
冷蔵庫に入れている。一日に漬ける量は、
きゅうり１本またはお茄子１個だ。

漬ける時間は24時間。冷蔵庫だと丁度まる1日で
食べごろになる。

今日のお漬物はきゅうりと長芋

長芋は、皮をむいて、塩をせずにそのまま漬ける。
時間はきゅうりと同じ24時間だ。
（縦半分に切って漬けてみたが、それだとちょっと塩味が強かった）
お醤油をかけてないのに、お醤油をかけたくらいの塩味が付き、
サクサクとした食感がとても美味しい。

わたくし事

「経験したことのないような大雨」被害の映像が
テレビ画面に流れる。

「災害から身を守るためにはこれ等の事に注意して下さい！」
「決して他人事（ひとごと）とは思わないで下さい！」

と、言われても…何だかピンと来ない。

まさか！　
自分の身の周りだけは…って高を括っている。

そして架空の世界の出来事みたいな気分で見ている自分がいる。

だけど、人生に於いて「他人事（ひとごと）」なんて「絵空事」

予期せぬ事は必ずやって来る。何時かは自分も経験する

「私事（わたくしごと）」だ。

とは言え、豪邸に住んであちこちに別荘持って、
高級外車に乗って…なんて暮らしは、
どこまで行っても他人事、絵空事なんだけど…

合羽のズボン

３年ほど前に買った山登り用のレインパンツ。
平たく言えば合羽のズボン。

ファスナーで全開できるので、靴を履いたままでも
合羽を汚さず着れるのがウリだった。

ところが、いざ着ようとすると、ファスナーがうまく噛み合わず、
誰かの手助けが無いと着られない。

そのうちに慣れるだろうと思って使っていたが
一向に慣れないので、買った店に持って行って、相談する事にした。

大阪にある「P社」の直営店だ。

下だけでも２万円以上する品物だ。夏山だけじゃなく、
積雪期に行く事だってある。そんな事情をお店のスタッフに説明し、
不具合についても、一応言いたいことは言ってから、
新しいのを買おうと思っていたのだが、

店側は３年も経ってるのに新品に交換すると言ってくれた。
何とありがたい事か(*'ω'*)

モデルチェンジされた合羽のズボンは、
ファスナーの操作もウソみたいにスムーズだ。
パッと見は前の品物と全然変わらないのに。。。

サイズ違いで何種類か試着してみたが、引っかかる事無く
スッと履けた。

これで今年の夏山は完璧！夕立でも台風でもどんと来いだ！

葉とうがらしの煎り煮他

大原まで野菜を買いに行って、歯医者に行き、
その後、スーパー２軒はしごして食材と雑貨の買い出し。

１時過ぎに家に帰り、軽く昼ご飯を食べて本を読みかけたら
１ページも読まないうちに寝てしまった。

２時間ほど昼寝をした後は、元気を出しておかずを作りだ。


まずは「葉とうがらし」の煎り煮。

葉とうがらしは葉っぱをちぎって水洗いし、ざるにあげる。
鍋にお酒（少々）を入れて葉唐辛子を入れ、ふたをしてしばらく置く。

しんなりとして来たら、淡口醤油とみりんで味をつけ、
汁気を飛ばしたら出来上がりだ。




次は「おから」

食物繊維たっぷり、タンパク質たっぷり、ビタミンたっぷり♪

栄養たっぷりで、お財布にも優しい食材だが、食べにくい( ;∀;)

それを美味しくいただくには、たっぷりの出し汁と、たっぷりの具

私的にはこれが絶対条件である。

材料は
おから　ひじき・にんじん・こんにゃく・おあげさん・スイートコーン
いんげん豆・しいたけ・ちくわ

熱したなべに油をひいて、おからといんげん豆以外の具材を軽く炒める。
昆布とかつおでとったお出汁を加える。
お出汁はたっぷり、汁気が浮くくらいだ。

味付けはみりんと淡口醤油（1：1）
汁気が多いので、調味料の量も結構多くなる。

いんげん豆は別にゆがいて、斜め小口切りにし、
火を止めてから入れて混ぜる。




最後は「肉じゃが」

使うのは牛肉。

玉ねぎにんじん、じゃがいもは適当な大きさに切り、
糸こんにゃくは湯がいて食べやすい長さに切る。

鍋を熱して油をひき、肉から炒めていく。

ある程度火が通ったら、昆布とかつおでとった出し汁を加え、
砂糖と醤油（淡口醤油と濃口醤油が1：1）で味を付ける。
この時も出し汁は材料が浸かるくらいにたっぷりだ。

出来上がったら大き目の鉢に盛り、汁をたっぷりはって
九条ネギを添えていただく。

伏見とうがらしと、じゃこの炊いたん

今日は、伏見とうがらしを炊いた。
わが家では子供の頃から、『唐辛子はじゃこと炊く』
という事になっていたので、未だに何とかの一つ覚えみたいに
何時も唐辛子はじゃこと炊く。

かつおと昆布のだしが約２合（350㏄くらい）
にみりんと淡口醤油が各大さじ2
唐辛子は250gくらいで、じゃこは唐辛子の１～２割くらい

唐辛子は大き目だったので半分に切った。
（小さい時は切らずに炊く）

味見をする事と、調味料を加える時は決まったスプーンを使う。
まかり間違ってもペットボトルから直接投入…なんて事はしない。
薄いな…と思ったら調味料を足す。
最初から濃くしない。

それだけは守っているが、あとは適当だ。


今日は朝から雨が降った。
おかげで午前中は少しだけ涼しかったのだが…

気温が低いうちは（と言っても30度）冷房は入らない。

頭数より多いパソコンにプリンターやコピー機やファックス
が何台も…
事務所はCADやイラストレーターを使う部署が
一緒なので、人数の割に事務機の数はやや多い。

それらの発する熱も相まって、部屋の中は蒸し風呂状態だ。

窓を開けても風は無く…

これなら朝から猛暑の方がずっと涼しい。

鶏ムネ肉のピカタ

油っこいのはNG

濃い味付けもNG

ウナギのかば焼きは、OKだけど、
経済的にNG

今日のメインは、鶏ムネ肉のピカタだった。

低カロリー、高たんぱく、薄味で野菜たっぷり。
が理想だそうだが、手間ひまかかる。

鶏肉のピカタにはパサパサのムネ肉が良く合う。
そぎ切りにして、薄く塩をし、小麦粉をまぶして
溶き卵にくぐらせて焼く。

それだけだが、この料理はもも肉で作るより、
ムネ肉で作った方が断然美味しい。

じゃことうがらし

今週の常備菜は「じゃこ唐辛子」
ちりめんじゃこと、唐辛子を炒め煮にした一品だ。

唐辛子は、万願寺とうがらしか、鷹ヶ峯とうがらしを使う。
今回は鷹ヶ峯とうがらしを使った。
これは私の好みだが、万願寺の方はピーマンの食感に近いのに対し、
鷹ヶ峯とうがらしの方が身が分厚いのに柔らかく、甘みがあるので、
どっちかと言われたらやっぱ鷹ヶ峯とうがらしが好きだ。

ちなみに「伏見とうがらし」は身が薄くて柔らかくもっと細長い形をしている。
こっちはじゃこと一緒に煮る（汁気はたっぷりだ）

同じ唐辛子とちりめんじゃこでも、料理の仕方はだいぶ違うのだ。

唐辛子は縦半分に切って種を取り除き、
斜め細切りにする。

熱したフライパンに薄く油を引き、
唐辛子を炒める。しんなりしてきたらちりめんじゃこを加えて
酒・みりん・淡口しょうゆで味付けし、水分が無くなるまで
炒めたら出来上がりだ。

とうがらしが一袋（２０本位は入っていただろうか…）
ちりめんじゃこも一袋。調味料は其々大さじ２杯だ。

出来上がったら、保存容器に移し替えて冷ます。
冷めたらすぐに冷蔵庫で保存する。

賀茂の水まつり

下鴨神社では「足つけ神事」とも呼ばれる「御手洗祭り」が行われている。
境内にある御手洗池に足をつけてろうそくを供え、無病息災を祈る。

一方の上賀茂神社では「賀茂の水まつり」が行われ、
境内を流れる「ならの小川」に立てられたササに、
願いごとを描いた短冊を結ぶ。
夕方になると、川の中を短冊を添えた絵馬みこしが遡り、
願い事が成就するように祈念する。

短冊に願い事を書き、ならの小川の中にくくりつけられたササに
結びつける。
川岸には川に入るときに履く草履が置かれている。

下鴨神社の足つけ神事に比べると、認知度が低いせいもあって、
願い事をする人々の数はそれ程多くは無い。

川の水は冷たくて気持ちが良い。
浅そうに見える川だが、入ってみると水嵩はひざ下くらいまである。
小さな子供たちはお尻が濡れるのも厭わず、ちょっとした水遊びを
楽しんでいる。
しばらく冷たい水に足を浸していると、体の隅々までがスゥーッと
涼しくなる。

退院

夫は明日、退院することになった。

本人曰く、昨日の検査結果はグレーだが、
通院しながら薬を飲んで様子を見る事になったとの事。

快復はしてないって事だろうが、思っていたよりは
早い退院だ。

しかし退院して普段通りの生活に戻っても、

この暑さじゃ…

夏が終わるまで、涼しい環境に置いてくれた方が
身体には良さそうだ。

約ベッドふたつ分のスペースに、テレビと引き出しと
冷蔵庫に小さなロッカー、ベッドの下には持ち物を入れる
ケースが備え付けられている。
食事にも書き物や読書にも使える移動式の机。
引き出しの中には鍵付きの貴重品入れも付いてる。

手を伸ばせば欲しい物にはすべて手が届く。

室内は２４℃に保たれていて、

時間が来れば食事が届き、食べ終われば片付けてもらえるし、
掃除もして貰える。

売店に行けば、飲み物や日用品や新聞・雑誌が手に入り
運動がしたければ、長い廊下と階段がある。
医者や看護師の目を盗んでタバコを吸うと言う冒険も楽しめる。

病気でさえなければ、とても良い環境だ。