夫の血糖値が異常のため糖質制限を続けていますが
やる気はダダ下がりです…
糖質制限の食品ってどれもこれもまずい
これだったら美味しいものをちょっとだけにした方が絶対イイ
でも美味しいものはたくさん欲しくなるし…(・_・;)
成分表示を見てあれこれ考える毎日です。
前にあり合わせで適当に作ったインチキコロッケが
たいそうお気に召したようでしたのでご紹介します。
（とてもテキトーです（笑））
マッシュポテトをお湯で溶かし風味づけにバターを加えます
玉ねぎをみじん切りにしてひき肉と炒めます
（十分に火を通します）
塩こしょう、ナツメグ、カレー粉（好みで）で味付け
ポテトの分量に対して肉、玉ねぎの量が多いのが特徴です
これでまとまるのかな？と不安になってしまうくらいでいいです
パン粉に少々オイルをたらしてオーブントースターで焼きます
時々混ぜて少し色づくくらいまで焼きます
小判型にまとめて焼いたパン粉だけをまぶします
少ししか付きませんがそれでＯＫです
フライパンにオイルを入れて焼いていきます
全て火が通っているのでコロッケ風になればできあがり
ふわふわ柔らかいので形を保つのが難しいです(^-^;
時々三角や四角になったりしますが
そこはご愛敬ということで（笑）
我が家は穀類をほとんど食べなくなりました。
基本主食抜きです。
インチキコロッケですがそれなりに満足感もあり
これと茶碗蒸し、酢の物が昨晩の夕食でした。
低糖質の美味しいレシピがありましたらご教示いただけますと大喜び致します
よろしくお願い致します