アトピーキャンプのカレーについて No.2 あしあと・・・。

皆さんこんにちは
広島県呉市呉駅前で皮膚科を開業します『橋本クリニック』の院長の橋本康志です
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『アトピーキャンプのカレーについて　No.1』で書いたまずいカレーのショックがあまりに大きかったため、家でカレーを作るようになりました。
ただキャンプでおいしいカレーをつくるぞ！というために・・・。

キャンプは薪で作るので、火力の調整が難しい。その火力の調整が難しいことを再現するために七里で作りました。

まずとろみをつけるには？から研究し、ジャガイモのデンプンでとろみをつけようということになりました。しかし、キャンプの際は限られた時間です。いろいろ考えた末、ジャガイモをみじん切りにすることを思いつきました.たまねぎもみじん切りにすることにしました。あとのにんじんなどもみじん切りにして、鍋でいためはじめました.ところが、量が多くてうまく混ざらないのです。次第に底がこげ始めました.
２回失敗しました。全く食べられないほどのものが・・・。

次の手段です。同じ手順から水を加えて、とにかく早く火を通して、潰しちゃうことにしました.
結果、まずまずのものが出来ました.とろみのある普通のカレーです.
そうなると、物足らなくなのるのが人情。そうなんです。野菜が全て原型をとどめていないのです。
次の工夫は、みじん切りとぶつ切りのまぜこぜです。これで食感がある、野菜が残ります。
結果はパーフェクト！！ルーを使ってつくったカレーと変わりないカレーに仕上がりました.
結局家で試行錯誤して、７・８回カレーを作りました.
キャンプでおいしいカレーを作るために。

挙句、キャンプのメニューは焼肉・・・。

次の年にはカレーが復帰しました.
手順どおりカレーを作っていきましたが、周囲からはジャガイモをみじん切り？たまねぎも？という声を心地よく聞きながらつくっていき、結果として大成功
みじん切りに？マークだった方々も納得してくださいました。

できれば今年もキャンプで作りたいなと思います