かに玉風オムレツ
玉子４個を溶き、塩少々、蟹の身をいれフライパンにバター１０グラムを溶かして焼きます。
形を整え皿に盛り、コンソメ１個をカップ１杯の水でスープにして湯がいたえんどう豆を入れて片栗粉でトロミを付けたのをかけます。
ジャーマンポテト
ボイルしたジャガイモをバターで炒め、取り出して玉ねぎ豚ばら肉（豚バラ肉は買って直ぐに塩麹漬けにしておく、いい味が出ます）を炒めます。
ジャガイモと玉ねぎ豚バラ肉をまぜ卵でとじます。
鰹のタタキ
まだ少し早いのですが、大きくて美味しかったです。
中トロのお造り