カラスカレイの煮付け 料亭の味・・・佐賀有田町2020.9.15

久しぶりに料理の手前をブログアップしてみます。
僕が大好きな料理の集まり【三木会】がコロナ感染予防でお休みになって以来、なんか料理の腕が前進してないような気持ちです。

３月からだったかな・・今月までお休みで１０月から感染状況を判断して再開されると聞いています。
そんな中、今日はカラスカレイ(解凍)を煮つけにしようと買って来ました。

誰でもできる簡単料理、魚の煮付け料理です。
それも、煮付ける時間はたったの５分程度です。

味は最高！ 料亭の味です。

まず、買ってきたカラスカレイを準備

煮汁 の準備です
今日は白身の魚です
・水 　　2/3～１カップ
・みりん 大さじ ２杯
・砂糖 　大さじ ３～４杯　
・醤油 　1/3～1/2カップ

ちなみに 青魚の煮汁 は
・水 　　2/3 カップ
・みりん 大さじ ２～３杯
・砂糖 　大さじ ４杯　
・醤油 　1/2カップ　　　それと 生姜をきざんで準備します

白身魚用の 煮汁を鍋に入れました

コンロに掛けて、沸騰してきたら魚を入れます

すぐに落し蓋をして、強火で５分

５分経ったら、火を止めて皿に取り上げます
煮汁だけを火に掛けてお好みの濃さに水を飛ばします

お皿の魚に掛けて出来上がりです

こんなに簡単な料理、味は最高！ですよ

今日はかぼちゃの煮物も作りました
この煮汁は別の汁を準備して煮付けました。

さあ、今晩の調理は終わりました
仕事が終わったらすぐに食べれますよ！