大根・白菜 漬物 作ったよ・・2023.12.8佐賀有田町

患者さんとの会話は面白い話しがいっぱいです

中でも料理に関する話しは最高です

今回は 大根の漬物と 白菜に挑戦しました

大根は 有田駅前の 徳久八百屋さんで ３本 100円で買って来ました
なんでこんなに安いのか、みごとな安さでした

この安い大根も 患者さん達からの情報です
６本買って来ました

皮を剥いて

二つに切り さらに ４枚に切ります

切ったら ポリ容器 の中へ

そして、酢・塩・砂糖・柚子を入れていきます
分量は 

大根が多い時は 大さじと言われても・・・
塩 大さじ１＝ １８gr
砂糖 大さじ１＝ ９gr  あとは計算してください

柚子です

この状態で 半日もしたら

もう食べれるような出来ですが あと １日でも置いたら 完璧です！

次は 白菜です

切って 外に干しました ２晩ほど外に干しっぱなしにしました

塩をまぶしながら ポリ容器に入れて １日

水が上がって来たので 絞って 取り出して 水は捨てて

次は本漬けです

昆布と こしょうを刻んで 葉の中に混ぜながら 漬けました

出来上がりは

美味しく出来ました！

 

 

 

 

 

 

 

 

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