手稲区星置にある洋菓子屋さん、べんべや。
以前は星置の隠れた味だった。
最近はメジャーになりつつある。丸井の札幌店の食品売場にも店を出したし、これまでの地域の味からかなり脱却しつつある。
これまでも通販にも参入していたようであるが、今後の展開が注目だ。味を守るということは難しい。
石屋製菓も赤福もしかり、売れるようになれば生産が追いつかない、
それで作りおき、在庫の管理をどうするか、
ということに必ずぶち当たる。
そのときどうするかが問題だ！
手稲区星置にある洋菓子屋さん、べんべや。 以前は星置の隠れた味だった。 最近はメジャーになりつつある。丸井の札幌店の食品売場にも店を出したし、これまでの地域の味からかなり脱却しつつある。 これまでも通販にも参入していたようであるが、今後の展開が注目だ。味を守るということは難しい。 石屋製菓も赤福もしかり、売れるようになれば生産が追いつかない、 それで作りおき、在庫の管理をどうするか、 ということに必ずぶち当たる。 そのときどうするかが問題だ！