牡蠣のコンフィ オイルの神様降臨（パクリ）

一昨日、まるよさん　　の「粉の神様降臨」に刺激され、オイルの神様が降りてきました（笑）

以前、雑誌で目にした牡蠣のコンフィ、レシピを調べてみると意外と簡単そう。

で、材料を買い込み作ってみました。

まずは、ボウルに塩水を入れ、牡蠣を洗います。（結構汚れが出てきます）

キッチンペーパーなどでよく水分を拭き取り、厚めの鍋に入れます。

そこに、ローリエ、ローズマリー、鷹の爪、ニンニクスライス、塩、黒胡椒で味付け。

 オリーブオイルを牡蠣が浸るくらい入れ、火にかけます。

（IHだと火ではなくて、熱を加えるかなー？）

 オイルが、泡立つと弱火にして２０分待つだけ。

 意外におしゃれな１品の出来上がり。

これに、フリーズドライのパセリや、緑の物を添えるともっとおしゃれに。

牡蠣と言えば白ワイン、白ワインを買いに行かないといけませんね。

 煮沸消毒して、自然乾燥した密閉出来る保存瓶に冷ましてから入れ、

冷蔵庫に入れれば、２週間は食べられるそうです。

もちろん、残ったオイスターオイルはパスタなどに使うと美味しいらしい。

今度は、牡蠣の塩辛作ってみようかな。

あれ？オイルの神様では・・・（笑）

自分ばかり美味しいものではいけませんので、これは愛犬のフードに混ぜる

鶏レバーを茹でた物。

向こうから、まりんが隙を狙っています。（分かりづらいかな？）

これ、塩を付けて食べたらとっても美味しいんですけど！

まりんちゃん「お預け」するからちょっと頂戴　（爆）

玉ネギラッキー 種蒔き１０９日目 定植５６日目

　　

 超浅植え玉ネギラッキー、見に行くたびに小さな玉が土から出ています。

その度に、土をかけるのですが、それでもやっぱり出ています。

さすがに、定植時にもう少し土をかけてあげないといけないと反省です。

その超浅植え玉ネギに一昨日、雪が積もりました。

大丈夫かな？

ところで、随分前に初めて播いたニンジンですが、全く発芽をしていなかったので、

その場所にマルチをして赤ソラマメを植えて、１本だけ怪しかった芽を大切に育てていました。

これやっぱりニンジンでしょうか？

九州沿岸部でも雪が・・・

　　

昨日、少しだけ雪が積もりました。

内陸部はかなりの降雪、積雪だったようです。

キャベツや、スティックセニョールに積もった雪が氷になっています。

久しぶりに見たキャベツは花より団子さんが言ってたように赤くなっていました。

豆類は特に冷害が気になります。

ほうれん草はますます甘くなるかと期待です。

九条ネギ細く短いままです、春になれば大きくなるかな？

　　

キャベツ新藍 種蒔き１３９日目定植８９日目 スティックセニョール種蒔き１５１日目

　　

うーん？キャベツ、成長の差が感じられません。

スティックセニョールは少しずつですが芽が伸び始めました。

このまま暖かくなればよいけど、まだまだですよね。

春になって、一斉に伸び始めたら、消費が追い付かないだろうな。

ところで、種から播いたパンジー、母用に残していましたが、

全く植える気配なし。

あと５０ポット以上残っています。

根が回り来っているでしょうね。

今年出番の野菜達

まるよさんにリクエストされましたので、写真を撮ってみました。

左３列が今年購入した種です。

右３列が、昨年からの残留分の種達です。

この他に、別送品であばしゴーヤとエダマメ夏の夕（茶豆）、ラッカセイ　ナカテユタカ

が送られてきます。

埼玉青大丸ナス、キャロルパッション、シカクマメに期待大です。

あと狙っているのは、ワイルドキュウリのようなピクルス用キュウリ、白ナスや珍しいナス、

、ビーツ、UFOズッキーニのような珍しいものですね。

あっ！ニンジンの種購入していませんでした。