手作りトバ

夫は「薫製」作りが趣味。
私は図書館に行った時に薫製関係の本を
たくさん借りてきます。
夫は本を熱心に読んで試行錯誤しています。
その薫製の本に「トバ」の作り方が
載っていました。
あぁ～、手作りのトバって鮭の美味しさだけで
余計な味がしなくて最高なんだよなー。
「ねー、トバの作り方が載ってるよ」と
わざわざ教えました。
私の企み通りに夫は鮭の半身を買ってきて
塩抜き等をして干していました。
それがお正月過ぎの事。

そして出来たのが、じゃーん。



半身を３つに縦に切って干して。
３０ｃｍくらいでしょうか。
干して水分が無くなると、こんなに細～くなるんですね。
鮭の旨みとイイ塩加減、ご馳走様です。
美味しかったです、満足。
今度の冬はもっと作ろう、私も手伝います。
と決めました。

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