茄子ときゅうりの回鍋肉

新鮮な畑のキュウリやナスを使って、ホイコーローを。茄子は輪切りにして、オリーブ油をかけて電子レンジ葉果菜の調理でエレックしておく。


一口大に切った豚肉は茹でておく。シウガとねぎを、ゴマ油で炒めて香りを出して、茹でた豚肉をたれの半分程度をいれていためる。薄切りにしたキュウリとエレックした茄子をいれ、残りのたれを入れてさっと炒める。
たれ（シャンタン大匙1・酒大匙1・豆板醬小さじ２/１・醬油大匙2弱）

中国の料理の先生に教わったホイコーローの、茄子を入れてのアレンジです。