サバのひっぱりうどん

「サバ水煮のヒッパリウドン」　　魚介系缶詰

今回使う缶詰は苺煮缶詰め有名な味の加久屋さんのサバ缶なのダ！この缶詰めは缶詰め博士から貰ったのダ！この缶詰めも美味い缶詰めだったのダ！これもイイノダ！

さてさて、見た人も多いと思いますが、みのさんのケンミンショーという番組で、珍しい缶詰料理を紹介していました。

山形県のヒッパリウドンという料理でありました。
なんでヒッパリウドンなのかと言いますと、食べるときに「ザ・ヒットパレード」のテーマ曲を歌うワケではありません（古過ぎて誰も知らないだろうナ・・）

これはソウメンみたいに茹でたうどんを鍋ごと食卓に運び、鍋から直接ウドンをひっぱるところから来た名前だそうです。

で、そのウドンつゆなんですが・・・これが凄い。
サバ水煮缶と納豆とまぜまぜして醤油とネギをいれて出来上がり・・・・夏場はこれでソウメンを食べるらしいです。


これが本日の材料・・グチャグチャっと混ぜて醤油を垂らすだけ

しかしどうしてサバ缶と納豆とネギなのかな？
サバ缶＋ネギ＝Goodですね！
納豆＋ネギ＝Goodでもありますね！
だからと言ってサバ缶＋納豆＋ネギ＝Goodになるのでしょうか？
Goodでしょうか？Badでしょうか？ファイナルアンサー！
と、いう訳で、今夜はこの疑問にズバッとお答えいたしましょう！



先ずは開缶
このサバ缶・・・驚くほど透明度が高いです・・ウ～ン・・綺麗です
それにいわゆるサバ臭さがないです。
なんかとても良いサバ缶だという気がしてきました。


これを掻き雑ぜるのですが・・・見た目が・・チョットォ・・・

今夜はウドンを入れずに酒の肴として食べようと思います。

ではシツレイして掻き雑ぜます。
あれ？ネギと納豆とサバの香りがズ～ンと上がって来るのですが・・・それがなんとも美味しそうな香りです。

しかし見た目がどうも・・・・どうしてかな？と考えていて気付きました。
サバの皮が見た目を悪くしています。
ツナなら食べられるのに、サバ缶は食べたくないという人が結構居ますね。
サバの匂いのせいもあるでしょうが、このサバの皮が嫌だという人も結構多いのではないでしょうかネ？
皮無しサバ缶なんてのも作ったら如何でしょうかね？・・・そんなに売れないカナ？



醤油をかけていただきますと・・・・・・ファイナルアンサーは・・・？
　　　　　　　　　ウマイ!!
これはお勧めです。
納豆とネギとサバの香りが口中に広がったとき、3つの材料が持つ良くない匂いを消し、良い香りだけを残すような作用がおこり、結果美味しそうな香りだけが広がります。
主たる香りはネギなのですが、サバと納豆の香りもシッカリと存在しています。

で、酒を呑むときにはこの香りが凄く重要なのであります。
味は何故かツナに似ていますね。
辛子をチョットと醤油を大目に入れると尚ウマイです。

で、これでウドンやソーメンを食べるとどうなるのでしょうか？
今回はやりませんでしたが、感じとしては行けそうな気がします。
なんせソバツユのダシは鰹節とサバ節を使うのですから・・・合うんじゃないカナ？

そんな訳でタンフニのオトーサン達！
ダイエットにも良い酒の肴、サバ納豆！
これは是非試してみてください・・・・・日本酒にバッチリ合いますヨ～！