新潟市 ＧＯＩＮ ＧＯＩＮ

新潟市　ＧＯＩＮ　ＧＯＩＮ（ラーメン本８９）

若い店主さんが、がんばってやってる感じの活気があるお店でした。
富山ラーメンからインスパイアされたという中田ブラックをお願いしました。
ごはんと割スープが付いてきてしょっぱめらしいですが。。。
うーん。。。もっとびっくりしたかったかな？「ヒーッ！しょっぺーっ！。位の」
正直言って、割スープいらないかも？。。。こういう「キワモノ？」は、男度胸で、
「どう？まいったでしょっ！」みたいなインパクトのほうが印象に強く残るような
気がしますが。。。普通においしくいただけちゃいました。それはそれでいいのか？
今年こそ、どっかのタイミングで「富山にチャレンジするぜぃ！」と思ってしまう
一杯なのでした。（しょっぱいだけ！という説もありますが。。。）

ご馳走様でした。。。

フェンダー ムスタング

　　 フェンダー　ムスタング　’７８年

小振りなわりに、低音弦側は野蛮な音がします。
三条のＡＰでボディをリペイントに出しました。（どっかのリペア屋に出したと
思いますが）さすが職人！いい色いい質感に仕上げてくださいました。
（マーけっこうな費用がかかりましたけど。。。）ところが、鳴らない！
笑っちゃうくらいに鳴らない！。わかってるつもりだったけど、思った以上に
鳴らなくなってしまいました。。「抜けねーとだめらな。」と思ってから、２年位
してから、ようやく復活！という具合でしょうか？おもしろいもんですな～。。
マイクで拾って音を出すくせに、関係無さそうな事でも大きく影響してしまう。
だから、やめられんのかもですな～。。。弾いてるとだんだんラフになっていって
しまう気がしてしまうのは、私だけでしょうか？。

新潟市 中華のカトウ 本店

新潟市　中華のカトウ　本店（ラーメン本１０）

なんとも都会の真中で、昭和３～４０年代にタイムスリップしてしまったような
エリアです。「よく、今まで残ってたな～。。」と感心してしまいます。
将来的には・・・でしょうけど、いつまでもこの風情のままであってほしいなと
強く願うのでした。なんてたって朝早くからやってるお店なので、味はサッパリこの上
無い清清しい味なのでありました。サッパリなのにタマネギが乗ってるとなると、もう
身体の中がキレイになっちゃう？気がしてしまいます。麺は色々な評が聞こえて来ますが
私的には、「稲庭うどんみたい？」というのが率直な感想でして。。。なかなか、他に
無いサッパリラーメンだと思うのでした。いつまでも、この風情で食べられるといいなと
願いながら、ご馳走様でした。。。　　早朝からの名店なのでした！

新潟市 猪や

新潟市　猪や（ラーメン本２２）

ロックな店です。なかなかの音量で音楽が流れてます。なかなかの音量で映りの悪い
テレビもがんばってます。？　お耳にピアスなんかしちゃってます。
老眼が始まっている目にはちょっとキツイ、メニューのサイズです。
これはぜひ、御一考を。目が決めるのにシパシパします。
寸胴を見てみるとなかなかスゴミがあります。期待は高まります。
いわゆる白濁とんこつですが、クセが思った以上に無く食べやすいです。
それでいて、ちゃんとスープのボディもしっかりしてるので、なかなか良いです。
ロックな若い店主さんですが、見た目？より、（失礼）マジメなラーメンに、
じじぃなりに、清き一票を投じたいと思います。ご馳走様でした。。。

三条市 東京亭

三条市　東京亭（ラーメン本１５７）

三条のマンナカで、早め？（何時まで飲んでるんだっ！？）の〆時には、やっぱ
ここですね。はい。東京亭。味は、昔と比べると「若い」方向に変わった気が、
しますが、それでも三条の中ではやさしい味選手権上位に位置すると思います。
昔は、「寄せ鍋か？」くらいのやさしいスープででしたが、最近ではそれより
普通のラーメン寄り？になった気がします。上品な一杯です。
フワッとした強すぎない香りが、食い気をやさしく刺激します。
「俺、へぇ～。食わんねいやーっ」と言っておきながら、楽に完食してしまいます。
麺、飲んでんじゃーねーか？くらいの勢いで行けてしまいます。
ヘベヘベになった胃にもやさしいです。いつまでも三条の飲んべぃ達に、？
（そうでもない人達にも）愛される一杯なのでした。
ご馳走様でした。。

新潟市 丸木屋

新潟市　丸木屋（ラーメン本１０６）

かわいい建物のお店です。ＨＰによるとキットなのかな？
ラーメンは、本の写真より明らかに塩寄り。。一口行ってみますと。。。
味が遠くの方からやってきます。野菜から出た甘味が目立ちます。
これはなんというか、病み上がりにちょうど良いラーメンみたいな。。。
ラーメンに刺激的なものを求める人には、物足りないでしょうが、
ラーメンに健康を求める人には、「これだ！」的なラーメンかもです。
消化に良さそうな麺の細さ、茹で具合。子供にも安心して与えられるような。。。
「個性」という名の「刺激」が多いラーメンの中で、（特に新潟市）これはこれで
有りだと思う一杯なのでした。　ご馳走様でした。

十日町市 ラーメン すい龍

十日町市　ラーメン　すい龍（ラーメン本２１７）

手打ち麺やら、無化調やら、スモークチャーシューやらに、期待して行ってきました。
チャーシューメンをお願いしました。なにやら、バーナー系で、炙る音が。。。
なるほど、チャーシューは、なかなかインパクトのあるモノになっています。
厚み、味、香り、なかなか良いです。あんまり炙り系のチャーシューは、好みでは
ありませんがここのは、○でした。しかし、あまりにチャーシューからの脂、香りが
強いため、スープがなんだか良く判らなくなってしまってるような。。。　しょっぱさは
感じるものの、スープとしての味わいがふっとんじゃってる？みたいな。。
無化調であるというのは良い事だと思いますが、何かしら核になるものが感じられないと
薄っぺらなものになってしまうと思いました。麺も手打ちらしいですが、せっかくの
手間も埋もれてしまって、押し出しが弱く感じてしまいます。
アイディアは素晴らしいと思いますので、全体が調和していくのを楽しみにしたいと
思います。　ご馳走様でした。

南魚沼市 喜八

南魚沼市　喜八（ラーメン本２０７）

名店　喜八です。みそ系が強そうですが、醤油をオーダーする人も結構いらっしゃい
ます。みそは、白みそ風ですが甘さが抑えられ「田舎の白みそ」的な味わいです。
好感が持てます。少しあっさりしてるので、物足りない派は辛いほうに、イジレル
メニューもあるのでどうぞ。私はじじぃなのでノーマルのみそがいいかな。はい。
ボリュームも結構ありますが、麺のノド越しがいいので、ガッツリサッパリ行けて
しまいます。野菜の感じといい、お気に入りの「みそらーめん」です。
醤油はというと香りが良く、淡い生姜の甘味の良さを引出した食べやすいものです。
動物系も魚介系も調和した、丁寧に仕上げられた一杯だと思います。

近くにあればもっといいのに。。。と思うお店なのでした。
ご馳走様でした。。。

三条市 大黒亭 本店（八幡小路店）

三条市　大黒亭　本店（八幡小路店）

やっぱり、カレーラーメンでしょうか。。最近巷で結構カレーラーメンが注目されてる
みたいだけど、そんなのとは関係なく粛々と？柔らかく時間が過ぎていく感じのする
お店なのでした。普通カレーラーメンというと、ラーメンにカレーが、かかってる的な
ものが多いと思いますが、ここのは、にぼベースのスープにカレーを溶いていく手法で
仕上げられていきます。大黒亭だけのカレーラーメンです。
系列店の中では一番昔っぽさ？を残しているお店でもあると思います。
カレーの風味もきつすぎず、子供から、お年寄りまで、ファンは多いと思います。
ちょっと硬めのチャーシューも好物ですので、私はカレーチャーシューでお願いする事が
多いかな。ただひとつ。白いシャツはご用心です。

ラーメンは、ラーメンで、にぼベースの優秀な一杯です。
すこーし酸味よりではありますが、けして醤油のカドが気になるものではなく
スルスルと麺が喉を通過していきます。このベースになるラーメンがしっかりしてる事で
カレーラーメンも名品になるのだなと納得します。

冷やし中華（そば）　なんと、甘味のない冷やし中華（そば）なんです。
塩ベースというか、和寄りベースというか、、、ワサビが乗っちゃてきます。
これはこれで奇抜！？　ウマイ！かというと。。。。マー私は一年に一度は必ず
食べるようにしてますけど。。。マー私の中での「決まり事」みたいなもんです。（笑）

ご馳走様でした。。。

三条市 昇龍

昔からあるのは知ってたけど行ってなかった店シリーズ？その３

駐車場がたぶん無いので遠慮してましたが、原油高のためバイクを復活させたので
行ってきました。こいつはいいぜ。。。これで、アノ店もアノ店も燕のアノ店も、
いけるぜぃっ　です。。　　さて、はーっ。。なかなかのたたずまいですね。
トイレの雰囲気とか、結構年代を感じますね。。。
ラーメンをお願いしました。　カウンターでボヘーッと見てると、例の媚薬を
２種類　パサッ　パサッと多目に入れておられました。。スープを寸胴から
入れるのを見てるとスープ自体はあんまり濃い感じでではないみたいです。
出てきたラーメンを見てみると色は醤油強めの色をしています。さて、いただきます。
香りは、コレ！といったもののない淡い感じ。味はサラっとした脂がやや強めな感じ。
インパクトがないのがインパクトな感じ。です。
ただ、麺が三条では珍しく歯ごたえありです。これは、ちょっとびっくり。
出前もされてるみたいので、その辺でこの硬さの茹で加減なのかな。
三条の下町ラーメンなのでした。。。

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２００９年１月９日

１月２日　火事になってお店の復活の動向は、ちょっと不透明みたいです。。。

フェンダー テレキャスター

　　　フェンダー　テレキャスター　’７８年

北海道の楽器店に「ナチュラル」として出てました。
？うーん。。。たぶん「間違ってるな！」と思って何点か写真をお願いしてから
購入。届いてみると、案の定「ブロンド」（本当は、元ホワイト）。。。
まったく、近頃の若いモンは！　木目が透けてるのでそう思っちゃったのかな？
ネック　バンバン。ボディ　年代相応。との事でしたが。。。
ネック　見事！順反り。　ボディ　クリーニングくらいしてからよこせ！的な。。。
ネックは、今回　ケチって、久しぶりに自分でしてみますか。。。
昔は、よっぱら自分でいじったもんですが。。。さて、ネックをはずして、
プラスのネジでウリウリと、締めていじめていきます。こんなもんか？で
装着！もうちょっとらな。でもう一度はずして、締めて、装着！　こんなもんだな。
あとは、弦高を調整して終了。まったく！これ位してからよこせつーの。。
次！ボディをきれいに。。細目のコンパウンドで軽く磨いていきます。
ほーら。。こんなに、綺麗になりました。まったく。「なまけてんなよー！」です。
最近、生意気にも７０年代のギターが値段が上がりぎみですけど、安く手に入れられたので、
「マッ！いいっか。。」ですけど。。。「勉強せいっ！」です。じじぃとしては。
メイプルらしいカラッとした音はやっぱり気持ちがいいですな。
何気に、指でパチーンと弾くのもいい感じがします。ただ、電気系が、３０年も
たってくると、ちょっと心配な部位もありますが。。。
４．５ｋｇ？もありますので、ちょっと大リーグボール養成ギター？的な所も
ありますが、これは、この頃の個体差でしょうがないので、身体を鍛えますか！？

三条市 丸竹食堂

三条市　丸竹食堂

和テイストのあっさり醤油ラーメンです。
店主さんは、三条の蕎麦の名店にいられたそうです。
カマボコが乗ってたりするのは、そのせいかな。ふわっと軽く魚系の香りがします。
程よい甘味のスープの中で奥深い醤油の味を楽しめます。あまり「もうちょっと麺が
硬ければ。。」と思うほうではありませんが、ここのは、もう少し麺が硬めのほうが
全体の印象がスッキリして良いのでは？とちょっと思ってしまいます。
マー。。。例によって個人の好き好きですけど。。。チャーシューは、厚み、硬さ、
塩加減など、なかなか好みでした。メニューも豊富で、（和ー中）また来る楽しみが
尽きないお店です。年配のお母さんの平ザルでの湯きりもなかなかでしたよ。。。
ご馳走様でした。。