カサゴ料理！

わざわざカサゴの手料理を新規にブログアップすのも　なんですが・・・・・　あまりにも今回の料理うまかったので　忘れない様にアップじゃ～



カサゴの小さい物2匹とクジメ1匹　内蔵を取っ手　塩を一つかみ　鍋で軽くひと煮ちさせて　魚独特の臭みやアクをとる　出た汁はもったいないがすべて捨てて　新たに水を沸かして赤みそ投入！　煮た魚を入れて5分程度　中火で煮る　で火を止めて一度　冷やす　これが重要で　冷えることで魚の身の中に　赤だしがしみこむ・・・　で食べる前に　ひと煮たちさせて　実食！　臭みもなく　濃い赤みそと相まって　絶品です　あ～またカサゴ食いて～！