前回のパンツェッタが好評だったので倍の1キログラムで仕込み。
洗ってから水分ふき取り。
ペーパーの上に置いて全面を串刺しにして。
6％の塩をモミ込む。
笊にのせて１晩冷蔵庫。
翌日ペーパーで包んで冷蔵庫。
まずは１週間漬け込むのです。
動物占いでは小鹿です。
遠くにいる家族と知り合いへの近況報告ブログ。
鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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ぼーっとしてるのは世を欺く仮の姿。
何も考えていないのが本当の姿。
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