葉わさび漬けのポイント。

竹の笊と砂糖だった。

じゃぶじゃぶと葉わさびを洗い。

刻む。

それを笊に広げ砂糖をまぶす。

沸騰してからしばらく置いた湯をかけまわす。

水を切り瓶に入れたら砂糖まぶしてヒタヒタになるまでお湯入れて。

蓋して冷めたら冷蔵庫で一晩冷やす。

びりめぐ葉わさび漬けが出来ました。