パクチーを探し回ってようやく見つけた。
フェザンのトマトマトツカで。
隣の精肉店で鶏むね肉買って。
冷凍していた青唐辛子。
これで全部揃いました。
鍋に油入れてホールスパイス入れて弱火。
はぜるのて蓋して。
はぜるのが止まったら玉ねぎ入れて炒める。
次に生姜、ニンニク入れて炒めたらトマト、パクチー、青唐辛子
パウダースパイス炒めて水入れて煮込む。
油が分離したら鶏むね肉入れて炒める。
ココナッツクリーム入れて煮込んで塩で仕上げる。
ポイント...仕上げたらカルダモン、シナモンなどを探して取り除く。
美味しいカレーが出来ました。
次回は...豆カレーか？
