昨日仕込んだ饂飩を伸ばして切る。
数日置くと美味しくなるらしい。
熟成させているうちに出汁をとる。
昆布と煮干しを数時間水に入れておいて沸かす。
昆布取り出し煮干しだけで15分。
煮干し取り出し。
サバ節と煮干し節いれて15分。
鰹節入れて強火にして煮立ったら火を止めて2分。
布で濾したら出汁の完成です。
動物占いでは小鹿です。
遠くにいる家族と知り合いへの近況報告ブログ。
鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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