魔女の秘薬２０２１？

毎年恒例の紫蘇ジュースのお話しです

 

興味のない方やまたかと思われる方は読み飛ばして下さいねぇ～

 

紫蘇の葉は、もう何年も毎年、朝市で

同じ農家の方かたから赤紫蘇を購入しています

 

毎年なので、農家の方の携帯番号を教えて頂いてまして

事前に予約して購入しているのですが

朝市は、今、「まん延防止等重点措置」の実施期間中の為、中止状態

 

本来、まん延防止の期限は22日までの期間で、27日から朝市復活の筈でした

でも、どうも雲行きが怪しい

 

と云う事で、今月から無農薬の野菜を週一で売りに来ている方から購入

 

よかったです、7月11日まで延長されたようですので…

 

先週予約したものの、初めて購入するので、1束？袋の量が解りません

一応、繰越の分もあるので、4束予約

 

れいたん用の人参も

お花とお菓子はサービスですよぉ～

 

1束？袋の量が少なく、葉だけ取り分けると415g

昨年が1,184gでしたから、40％弱

 

まあ、いつも超濃縮の濃いジュースになるので、丁度良い濃縮具合かも？

 

沸騰した水2,000mlに投入

 

赤紫蘇から青紫蘇に変化？

 

葉っぱを取り出し絞ると、やっぱり赤色です

砂糖600gとクエン酸60gを加え

綺麗な色に変わり鍋底も見えるようになるのが不思議

 

冷ました後、今まではペットボトルに入れていましたが

今年から、専用容器を用意

800ml×4本が出来上がりましたよぉ～

 

既に冷凍庫で保管しました

 

この紫蘇ジュース作りが終わらないと、何となく落ち着かないので

終わってホッ

 

また、来年ですね

 

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